خواص ادویه کوکو، ترکیبات و طرز تهیه

کوکو یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانیه که طرفداران زیادی داره، برای تهیه ی این غذا، غیر از سبزی، از روش ها و مواد اولیه مختلفی استفاده می کنند. ادویه کوکو یکی از این افزدونی هاست که به این غذا طعم و بوی بی نظیری می ده، تا پایان این متن با ما همراه باشین تا اطلاعات کاملی از این ادویه و خواص ادویه کوکو به دست بیارین:

ادویه کوکو سبزی یکی از انواع ادویه های ترکیبی است که مطابق و متناسب با ذائقه ایرانی از ادویه های مختلفی تهیه شده است. این ادویه رو برای طعم دار کردن انواع کوکو و حتی عذاهای دیگه ای مثل سبزی پلو می توان استفاده کرد. ادویه ترکیبی کوکو سبزی، مخلوطی از ادویه و انواع سبزیجات خشک شده ی معطر و مخصوصه که در ترکیب با هم ادویه ی خاص و عطری بی نظیر ایجاد می کنه و با توجه به ذائقه ایرانی و همچنین سلیقه های مختلف، طعم نهایی و مطلوبی تولید می کنه.

یکی از غذاهای راحت و سریعی که می شه اون رو برای شام یا میان وعده بچه ها تهیه کرد، همین کوکو سبزی است. این غذا با طعم وعطر بسیار عالی می تونه غذایی مناسب و مقوی برای وعده های مختلف باشه. ادویه ی کوکو سبزی که عطر و طعم بسیار خوشمزه و مناسبی داره، جزو ادویه های پر کاربرده که می تونه این غذا رو دلچسب تر بکنه.

ترکیبات ادویه کوکو سبزی در حالت عادی

ادویه کوکو سبزی رو با توجه به منطقه و وجود سبزیجات و ادویه های مختلف از ادویه های گوناگونی تهیه می کنند. در حالت عرفی و روش عادی برای تهیه کوکو سبزی از ادویه ها و طعم دهنده های زیر استفاده می کنند:

• زردچوبه
• پودر کاری
• فلفل
• نمک
• گردو و ….

از گذشته با توجه با ذائقه ها و مناطق مختلف کشورمون، کوکو سبزی رو با ادویه های متنوعی تهیه می کنند، اما در حالت عادی در اکثر نقاط کشورمون برای تهیه این غذای خوشمزه از ادویه های ذکر شده با تناسب های متفاوت استفاده می کنند.

اما ادویه ای که به عنوان ادویه مخصوص کوکو سبزی ازش اسم برده و در تهیه ی این غذا استفاده می شه دارای مواد اولیه و تناسب تقریباً متفاوت تری از ادویه ی قدیمی این غذاست.

ترکیبات ادویه مخصوص کوکو سبزی

ادویه مخصوص کوکو سبزی دارای سبزیجات مختلف و ادویه های خوش طعمی است که می تونه طعم بهتری به این غذا بده. این ادویه، ترکیبی از موارد زیره که طعم بی نظیری به این غذای خوشمزه می ده:

• گل سرخ یا گل محمدی به میزان 1 قاشق سوپخوری
• دارچین به میزان 1 قاشق سوپخوری
• فلفل سیاه به میزان 1 قاشق سوپخوری
• فلفل قرمز به میزان 1 قاشق سوپخوری
• زردچوبه به میزان 1 قاشق سوپخوری
• ادویه کاری به میزان 1 قاشق سوپخوری
• گشنیز خشک به میزان 1 قاشق سوپخوری
• جوز هندی به میزان نصف قاشق سوپخوری
• پودر سیر به میزان 1 قاشق سوپخوری

خواص ادویه مخصوص کوکو

ادویه های ترکیب شده در ادویه مخصوص کوکو دارای خواص زیادی هستن که در زیر به نمونه هایی از اونا اشاره می کنیم:

گل محمدی

گل محمدی یا به عبارت دیگر گل سرخ، همان گلبرگ هایی است که ازش گلاب می گیرن، این گیاه رو همچنین به صورت خشک و پودر شده در تهیه و طبخ انواع غذا و شربت استفاده می کنن، این گیاه دارای خواصی همچون رفع استرس، تسکین سر درد، بهبود کیفیت خواب، آرامش بخشیدن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و بهبود سلامت دهان و دندان داره و غیر از فواید زیادی که داره، اضافه کردن اون به غذا عطر و بوی فوق العاده ای می بخشه.

دارچین

دارچین جزو ادویه های حاصل از پوست گیاهانه که خواص بسیار زیادی برای سلامتی بدن داره. این ادویه از خونواده ی دیگر ادویه های معطره و بوی خوشی داره، استفاده از این ادویه در خوش طعم شدن انواع غذاها تاثیر گذاشته و می تونین غذاهای خوشبو و خوش عطری داشته باشین.

مصرف دارچین در ترکیب غذاها دارای خواصی شامل کنترل قند خون و کمک به رفع دیابت، کاهش سطح تری گلیسیرید خون، جلوگیری از بیماری آلزایمر، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی، تقویت عملکرد کلی بدن، بهبود گردش خون، رفع سرما خوردگی، بهبود دستگاه تنفسی، کاهش وزن و جلوگیری از سرطان است.

فلفل سیاه

فلفل سیاه فرآورده ای از دانه گیاه فلفله که طعم تندی داره و علاوه بر خواص بسیار زیادی که داره، طعم خیلی خوبی به انواع غداها هم می ده. نمونه هایی از خواص این ادویه مانند پیشگیری از سرطان، وجود مقادیر زیادی ویتامین های K، C، آهن و فیبر، خاصیت ضد باکتریایی، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد سیستم گوارش بدن، کمک به کاهش وزن و رفع کلسترول و چربی خون هستند.

فلفل قرمز

فلفل قرمز یکی از گیاهانی است که از ابتدا به عنوان ادویه و ماده طعم دهنده در غذاهای مختلف، ادویه ها و سس ها استفاده می شده است. مسئول مزه تند و بسیاری از مزایای سلامتی فلفل قرمز، ترکیبی به نام کپسایسینه. فلفل قرمز دارای مجموعه زیادی از ویتامین ها، این ادویه خواص زیادی همچون تقویت سیستم ایمنی، افزایش متابولیسم، بهبود سلامت قلب، رفع التهاب، پیشگیری از سرطان، کنترل دیابت، تقویت دهان و دندان و رفع کم خونی داره.

زردچوبه

زردچوبه یکی از ادویه ای قدیمیه که قدمت استفاده از اون به هزاران سال پیش در آسیا بر می گرده که از اون برای مقاصد پزشکی و پخت غذا استفاده می کردن. ماده ای به نام کورکومینویید در این ادویه وجود داره که برای پیشگیری و علاج سرطان، رفع ورم مفاصل، بهبود سلامت قلبی و عروقی، رفع التهابات، کنترل دیابت، تسکین استرس، رفع افسردگی، تقویت سیستم ایمنی بدن، سم زدایی کبد و رفع اختلالات گوارشی بسیار مفید عمل می کنه. همچنین این ادویه از پیری زودرس و ایجاد چین و چروک در پوست جلوگیری می کنه.

پودر کاری

این پودر ترکیبی از ادویه جات مختلف با رنگ طلایی روشن و عطر و طعم جالب و پیچیده است. در حالت عادی ادویه کاری رو می شه با انواع ادویه ها تهیه کرد، اما پایه اصلی این ادویه معمولاً شامل زردچوبه، گشنیز، زیره، شنبلیله و فلفل چیلی است.

البته این ادویه افزودنیهای معمول دیگه ای همچون زنجبیل، فلفل سیاه، دانه خردل، برگ کاری و دانه رازیانه هم داره. پودر یا ادویه کاری دارای ترکیبات متنوعیه و به دلیل وجود ادویه های مفید و بی شماری که در تهیه اون به کار می رن، فواید مختلفی برای سلامتی بدن به همراه داره.

گشنیز خشک

گشنیز جزو سبزیجات و از گیاهانی است که یه صورت ادویه (خشک و پودر شده) در تهیه انواع غذاها کاربرد داره. منشأ اصلی این گیاه جنوب غرب آسیا تا شمال آفریقا نام برده شده است. دانه گشنیز دارای بوی خیلی عالی و مطبوعیه و هم چنین ارزش غذایی خیلی بالایی داره. در این ادویه ویتامین‌های A،C، ویتامین B6 و همچنین مقادیر زیادی از آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر وجود دارن.

جوز هندی

جوز بویا یا هندی از ادویه های بومی هنوستانه که دارای بوی شیرین و عطری خوشاینده.. رایحه ی بسیار بی نظیر این ادویه باعث شده که اون رو به روش های خشک یا پودر شده در پخت انواع خورشت به خصوص خورشت قیمه مورد استفاده قرار بدن. این گیاه دارای فیبر بالاییه و برای درمان و تسکین التهابات و دردها، حفظ سلامت دستگاه ایمنی، کاهش علائم آلرژی، تقویت ساختار اسکلتی بدن، خاصیت ضد سرطانی و پیشگیری از تعدادی سرطان به کار می ره.

پودر سیر

سیر و پودر اون دارای ترکیبات زیادی از مواد مغذی هستن، از جمله ی ترکیبات سیر ویتامین C، آهن، کلسیم، پروتئین، فیبر و مقدار کمی سدیم و قند هستن. همچنین دارای آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات ارگانیک مانند آلیسینه که خواص زیادی دارن. مهمترین و رایجترین خاصیت پودر سیر عبارتند از: پایین آوردن کلسترول خون، بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از ابتلا به سرطان‌های خاص و در نهایت کمک به هضم بهتر غذا.

طرز تهیه ادویه مخصوص کوکو

اگر موارد ذکر شده رو خودتون در خونه دارین، بهتره اونا رو به صورت تازه آسیاب کرده و به نسبت های گفته شده باهم مخلوط کنین. برای تهیه ی تک تک ادویه های بالا می تونین از فروشگاه اینترنتی ما ثبت سفارش کرده و یا جهت خرید با کارشناسان ما تماس حاصل نمائید.

توجه داشته باشید که مجموعه ی ما ادویه ترکیبی کوکو رو با بهترین و تازه ترین مواد، بدون هیچ گونه افزودنی و تضمین خالص بودن به صورت بسته بندی و فله، در هر اندازه و میزانی که لازم داشته باشین تهیه و در اختیارتون می ذاره. برای خرید این ادویه و همچنین انواع ادویه برای تهیه غذاهای مختلف با ما تماس بگیرین.

روش استفاده از ادویه مخصوص کوکو

از ادویه ی مخصوص کوکو می توان برای طعم دار کردن کوکوی سبزی، کوکوی سیب زمینی، کوکوی قارچ و همچنین غذاهایی مااند سبزی پلو استفاده کرد. برای درست کردن کوکو سبزی بهتره از سبزی های تازه کوکو سبزی استفاده کنین، بعد از تمیز و آماده کردن سبزی ها، اون رو با تخم مرغ هاتون به صورت یکدست مخلوط کنین. در مرحله بعد نمک و ادویه مخصوص کوکوسبزی رو هم اضافه و خوب هم بزنین.

بعد از اینکه کاملا مواد رو مخلوط کردین، بنا به سلیقه یا ذائقه ی خودتون می تونین از مقداری زعفران دم کرده جهت بهتر شدن رنگ، کمی آرد برای پفکی شدن و ورز اومدن مخلوط، کمی گردو یا زرشک با توجه به سلیقه ی خودتون برای خوش طعم شدن استفاده کنین.

در مرحله ی بعد، روغن رو در ماهی تابه ریخته و اجازه بدین تا کاملا داغ بشه، بعد از اون مایه ی آماده شده کوکو رو داخل روغن ریخته و بذارین کاملا سرخ بشه، بعد از این که قشنگ سرخ شد، اون رو برگردونین تا طرف دیگه ش هم به خوبی سرخ بشه. بعد از سرخ شدن، اون رو از روی حرارت برداشته و برش هایی مثلثی بزنین، سپس با گوجه فرنگی و خیار شور سرو کنین.

روش نگهداری ادویه مخصوص کوکو

ادویه مخصوص کوکو رو مانند هر ادویه دیگه ای در جای خشک و خنک نگه داری کرده و دور از تابش مستقیم نور خورشید در جای دور از رطوبت نگه داری کنین. مطمئن بشین ظرف حاوی ادویه مخصوص کوکو کاملا غیر قابل نفوذ بوده و ادویه مرطوب نشه.

اگه تمام اصول نگهداری ادویه رو به صورت کامل رعایت کنین، می تونین این ادویه رو تا 6 ماه بدون از دست دادن کیفیت اولیه، نگه داری کنین. ادویه ای که بیشتر از زمان گفته شده نگهداری بشه، عطر و طعم اولیه ش رو ازدست می ده.

جدول ارزش غذایی کوکو سبزی

کوکو سبزی از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	124 کیلوکالری
کربوهیدرات	9.63 گرم
پروتئین	7.92 گرم
چربی	6.71 گرم
آب	117.51 گرم
فیبر	3.22 گرم
قند	1.88 گرم
کلسترول	143.33 میلی گرم

ویتامین های کوکو سبزی

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	390.81 میکروگرم
ویتامین D	0.79 میکروگرم
ویتامین E	2.12 میلی گرم
ویتامین K	530.89 میکروگرم
ویتامین C	37.47 میلی گرم
تیامین (B1)	0.08 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.34 میلی گرم
نیاسین (B3)	1.30 میلی گرم
کولین (B4)	123.81میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.98 میلی گرم
ویتامین B6	0.26 میلی گرم
فولات (B9)	97.99میکروگرم
ویتامین B12	0.35 میلی گرم

مواد معدنی کوکو سبزی

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	152.82 میلی گرم
آهن	5.35 میلی گرم
منیزیم	50.36 میلی گرم
فسفر	139.81 میلی گرم
پتاسیم	612.63 میلی گرم
سدیم	1690.98 میلی گرم
روی	1.27 میلی گرم
مس	0.22 میلی گرم
منگنز	0.68 میلی گرم
سلنیم	12.78 میکروگرم

خرید عمده ادویه

اضافه کردن ادویه ها با رایحه و رنگ های متنوع و خواص دارویی مختلف یکی از راه های خوشمزه تر کردن خوراک و غذاهای گوناگون هست که از گذشته تا به امروز هنوز ادامه داره. می شه گفت بهترین چاشنی ها برای خوش طعم و بو کردن غذاها همین ادویه های موجود هستن.

برای خرید عمده ادویه در هر نوع و میزانی که لازم دارین، با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت می تونین با کارشناسان ما تماس گرفته یا با مراجعه به سایت ما سفارش خودتون رو ثبت کنین.