جوز هندی، خواص و کاربردهای آن

جوز هندی یک نوع ادویه است که معمولا در تهیه غذاهای مختلف شرقی استفاده می شه، در این نوشته از خواص جوز هندی و کاربردهای مختلف اون براتون می گیم، سعی می کنیم اطلاعات کاملی از این گیاه و ادویه در اختیارتون بذاریم، با ما باشین:

جوز هندی بیشتر به خاطر عطر و طعم شیرینی که داره ارزشمنده و در تهیه انواع غذا استفاده می شه. گفته می شه، درخت این میوه تنها درخت گرمسیری در جهانه که به دلیل داشتن دو ادویه مجزا یعنی جوز هندی و گرز اعتبار و ارزش غذایی داره.

جوز هندی علاوه بر اینکه یک ادویه عجیب و غریبه، در گروه داروهای قارچی هم گروه بندی می شه، اون رو در پخت و پز، در مقادیر به صورت رنده شده یا پودر و آسیاب شده برای تهیه سوپ، گوشت گاو، خورشت گوشت گاو، استیک، رولز و حتی دسر استفاده می کنند.

مردم محلی هند از اون برای طعم دادن گوشت و دسرها استفاده می کنند، همچنین میوه اون رو برای تهیه ترشی، دودی کردن و درست کردن سایر چاشنی ها به کار می برند. این ادویه به عنوان بخشی از مخلوط های مختلف ماسالا برای تهیه گوشت استفاده می شه. درخت جوز هندی همچنین به دلیل خواص دارویی اون بسیار ارزشمند است.

از برگها و سایر قسمتهای درخت جوز هندی در استخراج اسانس و همچنین گرفتن کره جوز هندی استفاده می شه که برای مصارف زیبایی استفاده شده و فواید دیگری هم برای سلامتی دارد

جوز هندی چیه؟

جوز هندی یک میوه محبوب هندی است که از دانه های درخت Myristica fragrans ، به دست میاد که در انگلیسی بهش Nutmeg می گن. این درخت، یک درخت همیشه سبز استوایی بومی هند و اندونزی است میوه اون دارای پوششی دانه ای مایل به قرمز و یا قهوه ای است که به دلیل عطر و طعم ملایم و رنگ پرتقالی که به غذاهایی که در آن استفاده می شه، می بخشه معروفه. در زبان هندی بهش Jaiphal میگن.

هر دانه ی جوز هندی رو از خارج، پوسته سختی به رنگ قهوه‌ای متمایل به خاکستری در برگرفته و شیارهای عمیقی داره که با جدا کردن این پوسته، دانه اون ظاهر می‌شه. دانه، میوه سطحی چین خورده داره و رنگ اون متمایل به خاکستری است. به‌طور کلی، جوز هندی در طولی حدود ‎۵/۲ سانتی‌متر و قطری حدود ‎۵/۱ سانتی‌متر شکلی شبیه به تخم‌مرغ داره.

خواص جوز هندی

جوز هندی چه به عنوان ادویه و چه به عنوان میوه دارای خواص بیشماری است که در زیر به نمونه هایی از اون اشاره می کنیم:

جوز هندی بی خوابی رو درمان می کنه

جوز هندی وقتی در دوزهای توصیه شده، مصرف بشه اثر آرام بخشی بالایی داره. از گذشته و در طب های مختلف باستانی، برای این گیاه به دلیل تأثیرات خواب آور و رفع استرس اعتبار خاصی قایل هستند. بر طبق طب آیورودا، شما باید یک پیمانه جوز هندی رو به یک لیوان شیر گرم اضافه کرده و اون رو قبل از خواب میل کنین. برای خاصیت و طعم بیشتر می تونین مقداری بادام و کمی هل هم بهش اضافه کنین.

جوز هندی به هضم غذا کمک می کنه

جوز هندی حاوی روغنهای اساسی است که اثرات موثری بر روی سیستم گوارشی داره. بنابراین اگر از مشکلات گوارشی مانند اسهال، یبوست، نفخ یا گاز معده رنج می برین، یک راه حل خانگی اینه که در سوپ ها و خورشت های خود یک عدد جوز هندی رو رنده کرده و اون رو بخورین.

این ماده به ترشح آنزیم های گوارشی کمک می کنه و باعث تسکین التهابات گوارشی می شه، همزمان محتوای فیبر موجود در جوز هندی به حرکت روده کمک می کنه. همچنین به حذف بیش از حد گاز از سیستم کمک می کنه.

جوز هندی باعث بهبود سلامت مغز می شه

جوز هندی به عنوان یک داروی تبدیلی استفاده شده و باعث تحریک اعصاب مغز می شه. در دوران باستان این مورد معمولاً به عنوان مقوی مغز توسط یونانی ها و رومی ها استفاده می شد. معروفه که این میوه، از اونجایی که روغن اساسی اون باعث کاهش خستگی و استرس می شه، به عنوان یک ماده موثر برای درمان افسردگی و اضطراب به کار برده می شه.

جوز هندی عنوان یک آداپتوژن، با توجه به نیازهای بدن می تونه هم محرک و هم آرامبخش باشه. در زمان استرس، می تونه به کاهش فشار خون هم کمک بکنه. این میوه می تونه روحیه فرد رو بالا برده و به عنوان یک مقوی و محرک عمل بکنه. همچنین معروفه که این گیاه به بهبود غلظت خون هم کمک می کنه.

جوز هندی بوی بد دهان رو درمان می کنه

بوی بد دهان می تونه نشانه ای از وجود سم و ناخالصی در سیستم بدنی فرد باشه. سبک زندگی ناسالم و رژیم غذایی نامناسب می تونه در اندام های فرد سم ایجاد بکنه. گفته می شه جوز هندی برای سم زدایی بدن، پاکسازی سموم از کبد و کلیه ها می تونه کمک زیادی بکنه.

از اونجایی که روغنهای اساسی موجود در جوز هندی خاصیت ضد باکتری دارن، در از بین بردن باکتریهای دهان که مسئول ایجاد بوی بد دهان هستن کمک کننده ست. این ماده معمولاً به عنوان ماده ای برای خمیر دندانهای مختلف و خمیرهای مخصوص لثه استفاده می شه. غیر از موارد گفته شده، روغن ضروری اوژنول موجود در جوز هندی، از بین برنده ی دندان درد هم هست.

جوز هندی مناسب برای سلامت پوست

جوز هندی به دلیل خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی ای که داره و همچنین توانایی اون، در از بین بردن جوش های سرسیاه، درمان آکنه و رفع مسدودی منافذ پوست، ماده خوبی برای مراقبت از پوست محصوب می شه. یک درمان خانگی معمول برای مشکلات پوستی به روش زیره؛

به اندازه ی مساوی جوز هندی و عسل رو با هم مخلوط کنین، یک خمیر درست کنین و روی جوش ها بمالید. بذارین 20 دقیقه بمونه و سپس با آب گرم بشورین. همچنین می تونین با استفاده از پودر جوز هندی و چند قطره شیر خمیر درست کرده و قبل از شستشوی کامل صورت، اون رو روی پوست ماساژ بدین.

جوز هندی اختلالات فشار خون و گردش خون رو رفع می کنه

محتوای بالای مواد معدنی موجود در این میوه، جوز هندی رو به ماده خوبی برای تنظیم گردش خون و فشار تبدیل کرده است. این ماده حاوی کلسیم، آهن، پتاسیم، منگنز و … که وجود همگی اونا برای عملکردهای مختلف بدن ضروری هستند. خواص کاهش دهنده ی استرس این گیاه، باعث تسکین و ایجاد آرامش در رگ های خونی شده و در عین حال عملکرد قلب رو هم بهبود می ده.

جوز هندی دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است

دانه هایی که از جوز هندی بدست میان اگرچه کوچک هستن، سرشار از ترکیبات گیاهی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن فرد عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستن که از سلول های فرد در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند. اینها مولکولهایی هستن که دارای الکترون جفت نشده هستن، که اونا رو ناپایدار و واکنش پذیر می کنه.

وقتی سطح رادیکال های آزاد در بدن فرد خیلی زیاد بشه، استرس اکسیداتیو اتفاق می افته. این امر با شروع و پیشرفت بسیاری از بیماری های مزمن مانند برخی از سرطان ها و بیماری های قلبی و تخریب عصبی همراه است. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد رو خنثی می کنند، از آسیب سلول جلوگیری کرده و سطح رادیکال های آزاد فرد رو کنترل می کنند.

جوز هندی دارای خواص ضد التهابی بالاست

التهاب مزمن با بسیاری از بیماری های نامطلوب سلامتی، مانند بیماری های قلبی، دیابت و آرتروز همراه است. جوز هندی سرشار از ترکیبات ضد التهابی به نام مونوترپن ها از جمله سابین، ترپینول و پینن است. این موارد ممکن است به کاهش التهاب در بدن شما کمک کرده و به افرادی که دارای شرایط التهابی هستن، برای بهبود یاری برسونه.

علاوه بر این، مجموعه وسیعی از آنتی اکسیدان های موجود در این ادویه، مانند سیانیدین ها و ترکیبات فنلی، همچنین دارای خواص ضد التهابی قدرتمندی هستن، در یک مطالعه محلول رفع التهاب به موش ها تزریق شد و سپس به برخی از اونا روغن جوز هندی داده شد. موشهایی که روغن جوز هندی مصرف کرده بودن، کاهش قابل توجهی در التهاب، درد مربوط به التهاب و تورم مفصل داشتند.

جوز هندی باعث تقویت میل جنسی می شه

در طب سنتی، مانند سیستم دارویی Unani که در جنوب آسیا استفاده می شه، از جوز هندی برای درمان اختلالات جنسی استفاده می شه. برخی از مطالعات روی حیوانات آزمایشگاهی نشون می ده که جوز هندی ممکنه انگیزه جنسی و عملکرد جنسی فرد رو افزایش بده.

در یک مطالعه، به موشهای صحرایی نر دوزهای بالایی از عصاره جوز هندی (227 میلی گرم در هر پوند یا 500 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن) داده شد، در نهایت افزایش قابل توجهی در فعالیت جنسی و زمان عملکرد جنسی در مقایسه با گروه کنترلی با داروهای دیگه مشاهده شد.

کاربردهای مختلف جوز هندی

جوز هندی کاربردهای مختلفی به شرح زیر داره:

میوه

جوز هندی رو به صورت میوه کامل نگهداری کرده و برای مصارف غذایی اون رو رنده می کنن یا با خمیر حاصل از خورد شده ی اون مواد آرایشی بهداشتی تهیه می کنند.

ادویه

مهمترین کاربرد جوز هندی استفاده از اون به عنوان ادویه است، میوه های گردو مانند اون رو آسیاب کرده و به عنوان عطر و طعم دهنده به بسیاری از غذاها استفاده می کنند. این ادویه همچنین برای طعم دادن به گوشت، مرغ و ماهی هم استفاده می شه. در بسیاری از کشورها این ادویه رو برای بهبود طعم به سالاد و انواع دسرها اضافه می کنند.

اطلاعات و ترکیبات دارویی جوز هندی

جوز هندی مملو از مواد مغذی، انواع آنتی اکسیدان و مواد معدنی مهم مانند منیزیم، منگنز و مس است، این ادویه همچنین در برگیرنده ی انواع ویتامین ها از جمله ویتامین هایی مانندB1 ،B6  و غیره است.

کاربرد جوز هندی در طب سنتی

طب سنتی تقریبا تمامی قسمت های میوه جوز هندی رو مفید می دونه، دانه و روغن جوز هندی رو برای رفع بیماری‌های مربوط به اعصاب و سیستم گوارش تجویز می‌کنه. از روغن این میوه مانند روغن دانه میخک برای کاهش موقتی دردهای دندان می‌توان استفاده کرد.

در کشور فرانسه، علاوه بر مصرف این میوه به‌عنوان ادویه و طعم دهنده مخلوط جوز هندی و عسل رو برای درمان ناراحتی‌های گوارشی و تنفسی مفید دانسته و اون رو مورد استفاده قرار می‌دن.

مضرات مصرف زیاد جوز هندی

جوز هندی، در صورت مصرف به مقدار کم و متعادل ضرری نداره، اما مصرف اون در دوزهای بالا ممکنه عوارض جانبی منفی به همراه داشته باشه. این ماده حاوی ترکیبات میریستیسین و سافروله و در صورت مصرف زیاد، می تونه علائمی مانند توهم و از دست دادن هماهنگی عضلات ایجاد بکنه.

به خاطر وجود میریستیسین، در مصرف زیاد این ادویه، موارد مسمومیت گزارش شده است. مسمومیت حاصل از جوز هندی می تونه علائم جدی مانند ضربان قلب سریع، حالت تهوع، گیجی، استفراغ و تحریکات مختلف ایجاد بکنه. همچنین اگر با سایر داروها ترکیب بشه ممکنه منجر به مرگ بشه.

نکات کلیدی و مهم درباره ی جوز هندی

• با وجود خواص بالا، مصرف زیاد جوز هندی سبب ایجاد مشکل در بخش کنترل احساسات در مغز می شه.
• مصرف زیاد جوز هندی در خانم ها باعث سقط جنین می شه.
• مصرف جوز هندی در کودکان خطرناکه و ممکنه سبب مرگ بشهو
• مصرف بیش از اندازه جوز هندی ممکنه باعث اثرات سایکواکتیو (روانگردان) بشه.

خرید عمده ادویه

اضافه کردن ادویه ها با رایحه و رنگ های متنوع و خواص دارویی مختلف یکی از راه های خوشمزه تر کردن خوراک و غذاهای گوناگون هست که از گذشته تا به امروز هنوز ادامه داره. می شه گفت بهترین چاشنی ها برای خوش طعم و بو کردن غذاها همین ادویه های موجود هستن.

برای خرید عمده ادویه در هر نوع و میزانی که لازم دارین، با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت می تونین با کارشناسان ما تماس گرفته یا با مراجعه به سایت ما سفارش خودتون رو ثبت کنین.