فهرست مطالب
همیشه سبزیجات و ادویه ها پای ثابت تهیه غذا و خوراکی از گذشته تا اکنون بوده اند، در این میان یکی از مهم ترین ادویه و چاشنی های مورد استفاده در پخت غذا، ادویه مرغ و ماهی است. این نوع ادویه رو مختص پخت مرغ و ماهی ترکیب می کنند و برای پخت غذاهایی که در اونا از مرغ یا ماهی استفاده شده، به کار می برند.
مرغ و ماهی در حالت طبیعی دارای بوی ناخوشایندی هستن و اگر با ادویه و سبزیجات طعم دار نشن بوی بسیار زخم و زننده ای دارن، پس برای رفع این مشکل و همچنین بخشیدن عطر و طعمی بی نظیر بهتره از ادویه های خوش عطر و طعم استفاده بشه، انتخاب یک چاشنی یا ادویه خوش عطر، هنگام تهیه ی مرغ و ماهی سرخ شده یا کبابی، در مزه اون نقش بسیار مهمی دارد.
ترکیبات ادویه مرغ و ماهی در حالت عادی
در گذشته برای مزه دار کردن مرغ و ماهی از یک سری سبزیجات و افزودنی هایی استفاده می کردن که در اکثر مناطق شبیه و یک نوع بوده است، استفاده از سبزیجات و ادویه های زیر طعم خوبی به غذاهای حاوی مرغ و ماهی می بخشید:
- آویشن خشک شده (۱ قاشق چایخوری)
- ریحان خشک شده (۱ قاشق چایخوری)
- رزماری خشک شده (۱ قاشق چایخوری)
- جعفری خشک شده (۵/۰ قاشق چایخوری)
- تخم گشنیز (۵ قاشق غذاخوری)
- هل سبز (۲ تا ۳ عدد)
- زیره سبز (۲ قاشق سوپخوری)
- فلفل قرمز (۲ قاشق سوپخوری)
- پودر سیر (1 قاشق سوپخوری)
- فلفل سیاه (۲/۱ قاشق سوپخوری)
- زرد چوبه (۵/۲ قاشق سوپخوری)
برای تهیه این ادویه، تمامی موارد بالا یا بر اساس سلیقه تعدادی از اونا رو آسیاب کرده و بعد از مخلوط کردن یکدست اونا برای طعم دادن به مرغ و ماهی استفاده می کردند.
ادویه مخصوص مرغ و ماهی
ادویه مخصوص مرغ و ماهی یکی از پر کاربردترین و خوشمزه ترین ادویه های ترکیبی است، که استفاده از اون طعمی عالی به مرغ و ماهی می بخشه. ترکیبات این ادویه با وجود انواع سبزیجات و ادویه ها غیر از خوش عطر و طعم کرده مرغ و ماهی خواص سلامتی زیادی هم به بدن می رسونه.
در تهیه ی این ادویه ترکیبی از یک سری سبزیجات و ادویه های خوش عطر و طعم استفاده شده که بوی زخم مرغ و ماهی رو گرفته و طعم بی نظیری به اونا می ده. ناگفته نمونه طرز تهیه این ادویه ترکیبی پر کاربرد بسیار آسان است.
ترکیبات ادویه مخصوص مرغ و ماهی
برای تهیه ادویه مخصوص مرغ و ماهی از مواد و ادویه های زیر استفاده شده است:
- فلفل بهار به میزان نصف قاشق مربا خوری
- رازیانه به میزان 1 قاشق مربا خوری
- پودر گوجه به میزان 1 قاشق مربا خوری
- پودر پیاز به میزان 1 قاشق مربا خوری
- زنجبیل به میزان 1 قاشق مربا خوری
- پودر میخک به میزان 1 قاشق مرباخوری
- جوز هندی به میزان 1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ و ماهی
برای درست کردن ادویه مرغ و ماهی، اگه موارد بالا رو در خونه دارین سعی کنین اونا رو همون لحظه آسیاب کرده و به صورت پودری یکدست باهم قاطی کنین، هر میزانی که لازم دارین رو استفاده کرده و مابقی رو در ظرفی در بسته تا مدت ها می تونین نگهداری کنین.
اگرم مواد ذکر شده رو ندارین، می تونین تمامی اونا رو از سایت ما با بهترین کیفیت و تضمین خالص بودن خریداری کنین. همچنین می تونین ادویه مخصوص مرغ و ماهی رو به صورت ادویه ترکیبی آماده به هر میزان و مقداری که خواستین در بسته بندی های دلخواه و فله ای خریداری کنین. برای این کار فقط کافیه در سایت ثبت سفارش نموده یا با کارشناسان فروش ما تماس بگیرین.
خواص ادویه مخصوص مرغ و ماهی
ادویه و سبزیجات استفاده شده در ادویه ترکیبی مرغ و ماهی هر کدام به تنهایی خواص و ترکیبات دارویی خاصب دارن که در ادامه به خلاصه ای از اونا می پردازیم:
فلفل بهار
فلفل بهار، دانه هایی خوش عطری هستن که در اصل بومی هندوستان بوده و معمولا در مناطق مختلف هند رشد می کنن. این نوع از فلفل طعم تندی نداشته و مزه ای شبیه به دارچین، جوز و میخک داره. اسم فلفل بهار هم، به خاطر اینه که بار اول اون رو در منطقه بهارات هندوستان پیدا کردن. موارد مصرف و خواص متنوعی متنوعی مانند شیرینی پزی و در ساخت انواع ترکیبات ادویه هندی و آذربایجانی داره که برای تنظیم فشارخون، کنترل قند خون، جلوگیری از بیماری های قلبی و … مفیده.
رازیانه
رازیانه یک نوع گیاهی دارویی و معطره که در طی سالها مورد استفاده های گوناگون پزشکی و خوراکی قرار گرفته است. این گیاه رنگ سبز و سفیدی داشته و برگ هایی پر مانند و گل هایی زرد رنگ داره. رازیانه سرشار از مواد مغذی مفیدی مانند فیبر، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و منگنز برای بدن است. تمام قسمت های گیاه رازیانه، غنی از آنتی اکسیدانه و تاثیر مثبت فراوانی بر سلامتی شما می گذارد.
این گیاه و فراورده های حاص از اون در کنترل اشتها و جلوگیری از چرخوری به شما کمک کرده و اشتهای کاذب و ریزه خواری رو از بین می بره. سلامت کلی قلب با فیبر، منیزیم و کلسیم موجود در این گیاه افزایش پیدا می کنه.
پودر گوجه فرنگی
گوجه فرنگی بومی آمریکای جنوبی است اما امروزه در همه جای دنیا کشت شده و مورد استفاده قرار می گیره. ترکیبات موجود در گوجه فرنگی شامل آب، پروتئین، کربوهیدرات، شکر، فیبر و چربی هستن. از انواع ویتامین و مواد معدنی موجود در این سبزی می توان به ویتامین C، پتاسیم، ویتامین K، ویتامین B۹ اشاره کرد. فواید گوجه فرنگی برای سلامتی پوست، کاهش بیماری های قلبی مفید بوده و موجب پیشگیری از انواع سرطان می شه.
پودر پیاز
پیاز یکی از سبزیجات ویژه و مفید برای سلامتی انسان است. این گیاه، ویتامین های زیاد، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی بخصوصی داره که سلامت کلی بدن فرد رو بهبود می بخشه. پیاز کالری پایینی داره و در عین حال سرشار از مکمل های غذایی، ویتامین C، ویتامین B و پتاسیم است.
بهبود سلامت قلب، کاهش احتمال خطر حمله قلبی، فشار خون بالا از خواص این گیاه ارزشمند است در حالی که تعدیل سطح تری گلیسیرید و کاهش التهاب نیز از خواص اونه برشمرده شده است. پیاز سرشار از آنتی اکسیدان هاست که با انواع بیماری های قلبی، سرطان ها و انواع دیابت ها مبارزه می کنه.
پودر زنجبیل
زنجبیل یکی از سالم ترین و البته خوشمزه ترین ادویه های حاضر در کره خاکی است، این ادویه سرشار از ترکیبات مفید غذایی بوده که بر سلامتی بدن تاثیر مثبت فراوانی می ذاره. خواص ضد التهاب و آنتی اکسیدان این ادویه حتما به گوشتون خورده است. درمان حالت تهوع، درد ماهیچه ها و مفاصل، درمان آرتوروز، تنظیم فشار خون و بهبود سلامت کلی قلب، مشکلات سوء هاضمه، درد قاعدگی و تعدیل سطح کلسترول بدن همگی از خواص بی نظیر زنجبیل برای بدن شما محسوب می شن.
پودر میخک
پودر میخک هم در بهبود طعم ادویه مرغ و ماهی و افزایش خواص اون برای سلامتی افراد دخیله. این پودر ترکیباتی از جمله کربوهیدرات، فیبر، منگنز، ویتامین K و ویتامین C داره. این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان هاست و می تونه از انواع سرطان جلوگیری بکنه. خواص ضد باکتری و بهبود سلامت کبد پودر میخک هم اثبات شده و بهبود گردش خون و سلامت استخوان ها از مصرف این ادویه حاصل می شه.
جوز هندی
جوز بویا یا هندی از ادویه های بومی هنوستانه که دارای بوی شیرین و عطری خوشاینده.. رایحه ی بسیار بی نظیر این ادویه باعث شده که اون رو به روش های خشک یا پودر شده در پخت انواع خورشت به خصوص خورشت قیمه مورد استفاده قرار بدن. این گیاه دارای فیبر بالاییه و برای درمان و تسکین التهابات و دردها، حفظ سلامت دستگاه ایمنی، کاهش علائم آلرژی، تقویت ساختار اسکلتی بدن، خاصیت ضد سرطانی و پیشگیری از تعدادی سرطان به کار می ره.
نکاتی برای تهیه ی غذای مرغ و ماهی خوشمزه
مرغ و ماهی هاتون رو به میزان مناسب یعنی برای هر یک جوجه یا ماهی، 2 قاشق روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری آبلیمو و کمی نمک و فلفل و زعفران حل شده یا پاپریکا و پیاز خرد شده مخلوط کرده و اونا رو 4 تا 5 ساعت در این سس بخوابانید.
برای خوشمزه تر شدن این غذاها می تونین به دو روش از ادویه مخصوص مرغ و ماهی استفاده کنین، نوع اول اینه که می تونین همزمان با خوابانیدن ادویه ها رو اضافه کرده و بذارین به مدت 4 یا 5 ساعت داخل اون مزه دار بشه. یا در روش دوم می تونین ادویه ها رو موقع کباب و سرخ کردن مرغ و ماهی و یا آب پز کردن مرغ ها اضافه کنین.
البته اگه دوست دارین مرغ و ماهی تون مزه و عطر بیشتر و بهتری داشته باشه بهتره که از روش اول استفادهع کنین، ماندن و خوابیدن مرغ و ماهی در سس گفته شده علاوه بر اینکه بوی زخم اون رو می گیره، عطر و طعم بی نظیری به خوارکتون می بخشه.
خرید عمده ادویه
اضافه کردن ادویه ها با رایحه و رنگ های متنوع و خواص دارویی مختلف یکی از راه های خوشمزه تر کردن خوراک و غذاهای گوناگون هست که از گذشته تا به امروز هنوز ادامه داره. می شه گفت بهترین چاشنی ها برای خوش طعم و بو کردن غذاها همین ادویه های موجود هستن.
برای خرید عمده ادویه در هر نوع و میزانی که لازم دارین، با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت می تونین با کارشناسان ما تماس گرفته یا با مراجعه به سایت ما سفارش خودتون رو ثبت کنین.