جوانه چغندر برای رفع مشکلات کلیه و کبد

همه ی ما با گیاه چغندر و کاربردهای مختلف اون آشناییم، در این نوشته سعی داریم شما رو با خواص جوانه چغندر آشنا کنیم مثل همیشه تا پایان بحث ما رو همراهی کنین:

چغندر با نام علمی Beta Vulgaris  و اسم انگلیسی Beets گیاهی علفی و چند ساله از تیره ی اسفناجیان و گروه مصرفی ضد بیماری های کبدی و ضد سرطانه. این گیاه تا ارتفاع دو متری رشد می کنه و دارای یک ریشه ی غده ای شکله که به رنگ قرمز یا سفید دیده می شه.

این گیاه در دو نوع قرمز و سفید کشت می شه که هر کدام مشخصات متفاوتی دارن، چغندر سفید دارای ریشه سفید یا متمایل به زرده، مزه ی اون تلخ و کمی سوزاننده است و بیشتر در میان مردم به شلغم معروفه. این نوع چغندر بومی مناطق مدیترانه ایه.

چغندر

چغندر قرمز دارای ریشه ی غده ای متورم به رنگ قرمزه، مزه ی اون به علت داشتن قند فراوان شیرین و بوی مطبوعی داره. این نوع بومی شمال آفریقاست ولی در آسیا و اروپا هم کشت می شه. قسمت دارویی این گیاه ریشه ی اونه که هم به صورت تازه و هم خشک شده مورد استفاده است.

 درباره ی منشأ چغندر قرمز می گن که بومی شمال آفریقاست، ولی در آسیا و اروپا هم کشت می شه. چغندر سفید هم در اصل بومی مناطق مدیترانه ایه ولی امروزه هر دو نوع این گیاه در اکثر مناطق دنیا کشت می شن. در ایران هم در اکثر مناطق به ویژه استان های هرمزگان، بوشهر، فارس، گلستان و خوزستان کاشته می شه.

یک مقاله مرتبط و مفید
جوانه تربچه برای کاهش وزن و بهبود عملکرد گوارش

جوانه چغندر چیه؟

جوانه چغندر قسمتی از بذر یا تخم گیاه چغندره که در تولید مثل و رویش مجدد گیاه چغندر نقش داشته و دارای مواد مغذی مهمی برای رشد و تکثیر یک گیاه سالمه. جوانه ی تخم چغندر دارای ویتامین‌های  A، B، C، E، K، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، فیبر، کلسیم، منیزیم، فسفر، روی (زینک)، آهن، اسیدفولیک، مس، فولات، منگنز، بتالین، ازت، قند، کارتنوئیدها، لوتئین، آنتوسیانین‌ها و غیره است.

جوانه چغندر چیه؟

خواص جوانه چغندر

جوانه iای چغندر دارای خواص زیادی برای قسمت های مختلف بدن هستن، در ادامه نونه هایی از خواص اون رو براتون می نویسیم:

جوانه چغندر و سیستم عصبی

می شه گفت مهم‌ترین فایده ی جوانه ی چغندر تاثیر اون روی سیستم عصبیه، این جوانه با ترکیبات منحصربفردش موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی و حتی تقویت حافظه می‌شه؛ بخاطر داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی از فعالیت رادیکال های آزاد در دستگاه عصبی جلوگیری کرده و از ابتلا به آلزایمر پیشگیری می‌کنه.

جوانه چغندر و مشکلات خونی

جوانه ی چغندر یکی از جوانه های گیاهیه که به صورت فراوان دارای انواع ویتامین هاست، این جوانه ها به علت داشتن ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک می تونن موجب بالا رفتن سطح گلبول ‌های قرمز خون بشن و با افزایش تعداد این گلبول ها هم منجر به رفع کم‌خونی شده و هم جریان خون رو بهبود ببخشن.

جوانه چغندر و مشکلات کلیه و کبد

جوانه های چغندر یکی از پاک‌ کننده‌های طبیعی فوق ‌العاده برای سلامت کلیه و کبد محسوب می شن، این جوانه ها سرشار از آنتی اکسیدان هستن و با از بین بردن کلسیم های اضافی، احتمال ابتلا به سنگ کلیه ‎رو تا حد زیادی پایین میارن.

این جوانه همچنین به پاک ‌سازی کبد پرداخته و با تاثیر بر حجم تعریق و ادرار باعث رفع سموم و ناخالصی از کبد می شه. به طور کلی این جوانه موجب پاکسازی کبد، کلیه و کیسه صفرا شده و حتی به دفع سنگ کیسه صفرا هم کمک می‌کنه.

خواص جوانه چغندر

جوانه چغندر و بهبود هضم (رفع یبوست)

همونطور که می دونین فیبرها برای بهبود عملکرد روده و هضم آسانتر غذا نقش مهمی ایفا می کنن، جوانه های تازه ی چغندر مملو از انواع فیبر هستن و با فیبرهای موجود موجب عملکرد بهتر روده، تحریک تخلیه و هضم آسان غذا می‌شن؛ به طبع اون می تونه باعث رفع یبوست شده و از بیماری ای گوارشی مرتبط جلوگیری کنه.

یک مقاله مرتبط و مفید
خرید جوانه های خوراکی

جوانه چغندر و تقویت سیستم ایمنی بدن

جوانه ی تخم چغندر حاوی ترکیبات پروتئنی زیادیه که موجب تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شه؛ به همین خاطر می تونه برای ورزشکاران و مخصوصا بدن ‌سازان تغذیه ی مفیدی باشه. این جوانه ها همچنین مقادیر زیادی ویتامین‌ A،E ،C، آنتی‌اکسیدانه که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از بدن در برابر ابتلا به انواع بیماری‌، مخصوصا سرطان‌ها محافظت می‌کنه.

 مصرف جوانه ی چغندر سیستم قلبی عروقی رو تا حد زیادی تقویت می کنه و از بروز سکته‌های مغزی و قلبی پیشگیری می‌کنه. این جوانه ها بخاطر ترکیبات مفیدی که دارن می تونن از بروز بیماری‌های با منشا ویروسی، باکتری و قارچی جلوگیری کنن.

جوانه های چغندر و کاهش التهاب

جوانه های چغندردارای مواد مغذی مهم و مختلفی هستن، از جمله ی اونا کولینه که می تونه حرکات عضلانی، خواب خوب، یادگیری بهتر و حافظه رو هم تقویت بکنه. مواد مغذی موجود در جوانه ی چغندر نه تنها به حفظ ساختار غشاهای سلولی کمک میکنه، بلکه جذب چربی هایی که منجر به انتقال امواج عصبی و بروز التهاب های مزمن میشه رو کاهش میده، بنابراین می تونه التهاب و یک سری از دردها رو کاهش بده.

میزان و نحوه ی مصرف جوانه چغندر

در مصرف جوانه چغندر می تونین اونا رو با انواع سالاد مصرف کنین یا از پودر حاصل از جوانه ها به میزان یک قاشق چایخوری همراه با مایعات دیگه در طی سه وعده ی غذایی مصرف کنین. می تونین این پودر رو بعد از غذا استفاده کنین.

میزان و نحوه ی مصرف جوانه چغندر

مضرات مصرف زیاد جوانه چغندر

مصرف جوانه ی چغندر در کل منع مصرف نداره و اگه در دوزهای توصیه شده استفاده بشه عارضه ای ایجاد نمی کنه. برای کسانی که مستعد سنگ های کلیه هستن به خصوص سنگ اگزالات کلسیم باید در مصرف این جوانه احتیاط بکنن، همچنین در مصرف بیش از اندازه ممکنه در افراد مستعد سنگ باعث ایجاد سنگ کلیه بشه.

مضرات مصرف زیاد جوانه چغندر

چغندر از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند.

یک مقاله مرتبط و مفید
درمان نارسایی مزمن کلیه با دمنوش، عرقیات و روغن های گیاهی

جدول ارزش غذایی چغندر

تشکیل دهنده اصلیمقدار در100 گرم
انرژی (کالری)43 کیلوکالری
کربوهیدرات9.56 گرم
پروتئین1.61 گرم
چربی0.17 گرم
آب87.58 گرم
فیبر2.80 گرم
قند6.76 گرم
کلسترول0.00 میلی گرم

ویتامین های چغندر

نام ویتامینمقدار در 100 گرم
ویتامین A2.00 میکروگرم
ویتامین D0.00 میکروگرم
ویتامین E0.04 میلی گرم
ویتامین K0.20 میکروگرم
ویتامین C4.90 میلی گرم
تیامین (B1)0.03 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)0.04 میلی گرم
نیاسین (B3)0.33 میلی گرم
کولین (B4)6.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)0.16 میلی گرم
ویتامین B60.07 میلی گرم
فولات (B9)109.00میکروگرم
ویتامین B120.00 میلی گرم

مواد معدنی چغندر

نام ماده معدنیمقدار در 100 گرم
کلسیم16.00 میلی گرم
آهن0.80 میلی گرم
منیزیم23.00 میلی گرم
فسفر40.00 میلی گرم
پتاسیم325.00 میلی گرم
سدیم78.00 میلی گرم
روی0.35 میلی گرم
مس0.08 میلی گرم
منگنز0.33 میلی گرم
سلنیم0.70 میکروگرم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.