خواص شوید، دمنوش و عرق شوید و هر آنچه که باید در مورد این گیاه بدانید!

استفاده از گیاه و فرآورده های شوید از زمان های بسیار دور، به عنوان ماده ی غذایی، داروی جایگزین و ادویه خیلی مرسوم بوده و مصرف زیادی داشته است. این گیاه از سبزی های دارای کاربرد بالا و خوش طعم و بوئه که در سبد غذایی ایرانی ها بسیار مورد توجه بوده است.

شوید به عنوان سبزی یکی از سبزی های پرخاصیته که غیر از خواص اون در میان مردم بخاطر عطر و بوش طرفداران بسیاری پیدا کرده است. کاربرد این سبزی غیر از طعم دار کردن انواع غذاها می تونه مصارف درمانی هم باشه. استفاده از این گیاه می تونه سلامت جسمی و روانی بدن رو بالا ببره.

شوید چیست؟

شوید گیاهی از تیره ی کرفسیان و از خانواده ی چتریان و دارای گل های زرد رنگه که تا ارتفاع 130 سانتی متری رشد می کنه، گیاه دارای ساقه ی افراشته، مدور و به رنگ سبز تیره با رگه های سفیده. برگ های گیاه به صورت شانه ای و پر مانند هستن. شوید دارای برگ سبز و نرم و مقداری شیرینه. دانه ی اون خوش طعم بوده و به طور کلی گیاهی معطره.

دانه ی خشک شده ی اون قهوه ای روشن، بالدار و بیضی شکله که یک طرف اون پخ همراه با دو تیغه و در طرف دیگه تیغه محدب شده ایت. اسانس این گیاه رایحه ای شیرین و مشابه مرکبات بوده و اندکی مزه ی تلخ هم داره. یاقه، برگ و دانه ی گیاه رو می توان به صورت تازه به عنوان سبزی خوردن مصرف کرد.

یک مقاله مرتبط و مفید
روغن ذرت برای کاهش کلسترول، کنترل فشارخون و سلامت قلب

اسم علمی این گیاه Anethum Graveolnes بوده و در زبان انگلیسی بهش Dill می گن. منشا اصلی گیاه مناطق جنوبی روسیه، غرب آفریقا و مناطقی از مدیترانه است، اما امروزه در همه ی نقاط جهان کشت می شه. در ایران کشت این گیاه رو می توان به صورت فراوان رو در تبریز، تفرش، بجنورد و به صورت کم در اکثر استان ها مشاهده کرد.

عرق شوید

خواص شوید

خواص گیاه شوید تقریبا برای همه آشناس، با خواص بی شماری که این گیاه و فرآورده هاش دارن نمیشه از مصرف اونا غافل شد، در زیر بیشترین خواص گیاه شوید و فرآورده های اون رو براتون تشریح می کنیم:

شوید و سلامت قلب

بیماری های قلبی یکی از علت های اصلی مرگ و میر در سراسر جهان به شمار می رن، عوامل ایجاد بیماری های قلبی شامل فشار خون بالا، تری گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول LDL (بد) و همچنین التهابات مزمن داخلی هستن. مطالعات زیادی روی تاثیر شوید بر بیماری قلبی انجام شده است که نشون می دن عصاره ی شوید ممکنه اثرات کاهش کلسترول و تری گلیسیرید داشته باشه.

به طور کلی، آنتی اکسیدان های موجود در گیاه و عصاره ی شوید با ترکیبات منحصربفردی که داره، می تونه برای سلامت قلب مفید باشه، اثرات شوید بر کاهش میزان کلسترول و تری گلیسیرید هم تقریبا اثبات شده ولی برای اطمینان بیشتر مطالعاتی بیشتری لازمه انجام بشه.

شوید و رفع نفخ های شکمی

مواد مغذی موجود در سبزیجات موادی هستن که باعث تخلیه ی گازهای موجود در دستگاه گوارش شده، از ایجاد گاز جلوگیری کرده و عملکرد دستگاه گوارش رو بهبود می دن، بر همین اساس گیاه شوید و فرآورده های اون سرشار از مواد مغذی هستن و می تونن نفخ های شکمی رو از بین برده و به عملکرد هر چه بهتر دستگاه گوارش کمک برسونن.

شوید و بهبود هضم غذا

شوید و فرآورده های اون در ترکیبات خود دارای مقداری روغن اساسی و ترکیبات محرک صفرا هستن که باعث تحریک آبهای صفراوی و گوارشی شده و به هضم بهتر غذا سرعت می بخشن، به همین ترتیب این خاصیت منجر به تحریک حرکات پریستالتیک روده و هضم آسون غذا شده و بر همین اساس یبوست رو هم درمان می کنه.

یک مقاله مرتبط و مفید
خواص عرق کلپوره برای بهبود گوارش، سلامت قلب و غیره

شوید و از بین بردن بوی دهان

شوید دارای ترکیبات و روغن های ضد باکتری و میکروب کش زیادیه، با توجه به این خواص این گیاه می تونه کل دهان رو ضد عفونی کرده و سلامت دهان و دندان رو بهبود ببخشه. همچنین آنتی اکسیدانهای موجود در این گیاه مانع از آسیب رادیکال های آزاد به لثه و دندان می شه، در نهایت با پاک کردن میکروب و عفونت دهانی باعث تقویت سلامت دهان شده و دهانی خوشبو به شما هدیه می ده.

شوید و رفع اسهال

سوء هاضمه و عفونت های باکتریایی دو عامل مهم ایجاد کننده ی اسهال هستن، گیاه شوید دارای خواص هضم بسیار بالاییه که می تونه از سوء هاضمه پیشگیری بکنه. همچنین ترکیبات روغنی این گیاه دارای مقداری فلاونوئید و مونترانها هستن که خواص میکروب کش و آنتی باکتریال دارن، هر دوی این ترکیبات با عفونت های باکتریایی مبارزه می کنن.

شوید و رفع مشکلات قاعدگی

بخاطر وجود ترکیبات فلاونوئیدی در گیاه شوید، این گیاه می تونه در درمان التهابات و مشکلات قاعدگی موثر باشه. فلاونوئیدهای موجود در این گیاه هورمون های مناسب برای چرخه ی طبیعی و سالم قاعدگی رو تحریک می کنن. غیر از این خاصیت خواص ضد باکتری شوید از عفونت اندامهای تناسلی و تولید مثل در هنگام چرخه های قاعدگی جلوگیری می کنه.

خواص شوید و فراورده های اون

شوید و درمان آرتروز

آرتروز از مجموعه بیماری های التهابی مفاصله که برای مبتلایان خیلی ناخوشاینده، این بیماری باعث التهاب و درد مفاصل و اصطکاک مستقیم استخوان های بدن می شه و برای فرد مشکلات عدیده ای ایجاد می کنه، ترکیبات ضد التهابی گیاه و فرآورده های حاصل از شوید می تونن التهابات و آرتریت حاصل از بیماری آرتروز رو کاهش داده و به فرد برای درمان این بیماری کمک بکنن.

شوید و جلوگیری از سرطان

شوید و فرآورده های اون بخاطر دارا بودن ترکیبات خاص، به عنوان یک ماده و محافظ شیمیایی در نظر گرفته می شن که عوامل سرطان زا مانند بنزوپیرن ها رو خنثی می کنن. در ابتلا به سرطان رادیکال های آزاد نقش اساسی رو ایفا می کنن، ترکیبات موجود در شوید با تحریک ترانسفراز به مولکول های آنتی اکسیدانی کمک می کنن تا به مولکول های اکسید شده وصل شده و فعالیت های اونا که باعث آسیب به سیستم بدنی می شن رو خنثی بکن.

یک مقاله مرتبط و مفید
دمنوش قاعده آور به همراه عرقیات و روغن های گیاهی

شوید و تقویت استخوان

برای تقویت و ترمیم استخوان های شکسته، وجود کلسیم یک عنصر اساسی محسوب می شه، یک قاشق غذاخوری از شوید حاوی 3/1 کلسیم یا مساوی با یک لیوان شیره. کلسیم موجود در گیاه شوید به تراکم استخوان ها کمک کرده و فرد رو از پوکی استخوان و سایر بیماری های استخوانی در امان نگه می داره. با مصرف شوید و فرآورده های اون به تقویت استخوانتون کمک می کنین.

شوید و کمک به کاهش وزن

شوید بخاطر وجود مواد مغذی یکی از بهترین روش های طبیعی برای کم شدن اشتها بوده و با جلوگیری کردن از پرخوری و احساس سیری منجر به لاغری و کم شدن وزن فرد می شه. همچنین این گیاه می تونه با پاک کردن و سم زدایی روده ها، چربی سوزی در ناحیه ی شکم و پهلو رو به طرز چشمگیری بالا برده و چاقی رو درمان بکنه.

شوید و کاهش فشارخون

سبزی شوید چون در ترکیبات خودش مقادیر بالای آنتی اکسیدان و فلاونوئید رو داره، به عنوان دارویی جایگزین برای کنترل و پایین آوردن فشار خون عمل می کنه، در طب سنتی استفاده از این گیاه و عرق اون رو بخاطر وجود ترکیبات ذکر شده در درمان فشار خون بالا توصیه کرده و برای رفع مشکلات و اختلالات حاصل از فشار خون اون رو به کار می بردن.

کاربردهای مختلف شوید

شوید از فواید و کاربردهای فراوانی برخورداره و مصرف اون برای درمان بیماری های بسیاری توصیه می شه، این گیاه رو به روشهای مختلفی شامل مصرف به عنوان سبزی تازه، سبزی خشک، روغن و عصاره ی شوید، استفاده از تخم اون و همچنین موارد زیر استفاده می کنن:

دمنوش شوید

دمنوش گیاه شوید دارای مقادیر زیادی ویتامین A و ویتامین C است. تقریبا هر ۳۰ گرم از این سبزی ، ۴۳ درصد از ویتامین A لازم در روز و ۴۰ درصد از ویتامین C لازم برای بدن رو به طور روزانه تأمین می کنه، برای این منظور 2 قاشق چای خوری شوید خشک رو در یک فنجان آب جوش ریخته و بذارین 10 دقیقه بمونه تا دم بکشه، بعد اون رو از صافی رد کرده و با عسل شیرین و بنوشین. در طول روز می تونین سه فنجون از این دمنوش رو استفاده کنین.

یک مقاله مرتبط و مفید
درمان تنبلی تخمدان با دمنوش، عرقیات و روغن های گیاهی

مصرف دمنوش شوید به جوان سازی پوست کمک کرده و می تونه عملکرد دستگاه گوارش رو بهبود ببخشه، این دمنوش همچنین خواصی مانند رفع یبوست و اسهال، رفع اضطراب و افسردگی، درمان سرما خوردگی و آنفلوانزا، کاهش کلسترول خون، بهبود سلامت قلب و پاکسازی و سم زدایی کبد داره.

دمنوش شوید

عرق شوید

عرق شوید، عصاره یا آب غلیظ حاصل از اندام گیاه شویده که با روش تقطیر آب به دست میاد. طبع این عرق در طب سنتی گرم و خشکه و دارای ترکیبات دیلانوزید، کومارین ها، کامپفرول، فلانوئیدها، اسیدهای فنلی، پروتئین و چربیه. در گذشته از این گیاه برای درمان سوء هاضمه، نفخ، اسپاسم، تقویت معده، ضد استفراغ، کاهش دهنده ی چربی خون و همچنین تسکین دهنده ی درد و التهابه.

برای زمان و شیوه ی مصرف عرق شوید محدودیتی در نظر نگرفتن ولی بر طبق تجربیات گذشته می گن که بهترین و مناسب ترین زمان برای استفاده و مصرف این عرق درست بعد از هر وعده‌ی غذایی هست و می شه گفت میزان مصرف این عرق در طول روز نیم لیوانه.

اطلاعات و ترکیبات دارویی شوید

در شوید دو ترکیب اصلی وجود داره که مسبب اثرات ضد نفخ، میکروب کشی و ضد سرطانیه. این دو ترکیب منوترپن ها و فلاوینوئیدهای خاصن که بیشتر در این گیاه دیده می شن. منوترپن های موجود در شوید نقش سم زدایی مواد شیمیایی توسط کبد رو ایفا می کنن و به عنوان ماده ی محافظت کننده از ترکیبات شیمیایی معروف شده اند.

مضرات مصرف بیش از حد شوید

زیاده روی در مصرف همه ی گیاهان می تونه برای بدن ضررهایی داشته باشه. در خصوص شوید هم باید بگیم، مصرف نابجای این گیاه می تونه خطر سقط جنین در دوران بارداری برای زنان رو افزایش بده. همچنین گزارش هایی شده که زنان در دوران شیردهی بهتره عرق شوید رو با احتیاط و با مشورت پزشک مصرف بکنن.

یک مقاله مرتبط و مفید
روغن تخم کرفس برای لاغری و رفع مشکلات گوارشی

همچنین گفته می شه افراط در مصرف شوید باعث تضعیف قوای جنسی در افراد می شه. در کل عوارض جانبی مصرف زیاد گیاه شوید واکنش های آلرژیک، استفراغ، اسها ، خارش دهان، تورم های برجسته زبان و تورم گلو هستن، که با تعدیل یا قطع مصرف برطرف می شن.

شوید، برگ از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند.

جدول ارزش غذایی شوید

تشکیل دهنده اصلیمقدار در100 گرم
انرژی (کالری)253 کیلوکالری
کربوهیدرات55.82 گرم
پروتئین19.96 گرم
چربی4.36 گرم
آب7.30 گرم
فیبر13.60 گرم
قند0.00 گرم
کلسترول0.00 میلی گرم

ویتامین های شوید

نام ویتامینمقدار در 100 گرم
ویتامین A293.00 میکروگرم
ویتامین D0.00 میکروگرم
ویتامین E0.00 میلی گرم
ویتامین K0.00 میکروگرم
ویتامین C50.00 میلی گرم
تیامین (B1)0.42 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)0.28 میلی گرم
نیاسین (B3)2.81 میلی گرم
کولین (B4)0.00میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)0.00 میلی گرم
ویتامین B61.71 میلی گرم
فولات (B9)0.00میکروگرم
ویتامین B120.00 میلی گرم

مواد معدنی شوید

نام ماده معدنیمقدار در 100 گرم
کلسیم1784.00 میلی گرم
آهن48.78 میلی گرم
منیزیم451.00 میلی گرم
فسفر543.00 میلی گرم
پتاسیم3308.00 میلی گرم
سدیم208.00 میلی گرم
روی3.30 میلی گرم
مس0.49 میلی گرم
منگنز3.95 میلی گرم
سلنیم0.00 میکروگرم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.