روغن کنجد برای کاهش چربی و کلسترول خون، ضد سرطان

روغن کنجد برای کاهش درد زایمان
دانلود کنید و بعدا بخوانید...

امروزه در اکثر خانواده ها به خصوص خانواده های هند اغلب بطری روغن کنجد رو در آشپزخونه می بینین که در گوشه ای از کابینت آشپزخونه ذخیره شده. در این متن به خواص این روغن پر خاصیت می پردازیم با ما همراه باشین:

درخت کُنجِد گیاهی از رده ی دولپه‌ای‌های همیشه گلبرگداره که سردسته ی تیره کنجدهاست. این گیاه یک ساله زی و ارتفاعش بالغ بر یک متره. قسمت فوقانی ساقه ی گیاه پوشیده از کرکه ولی قسمت‌های زیرین اون کرک نداره. برگ‌های این درخت در قسمت قاعده به‌طور متناوب و در قسمت‌های انتهایی ساقه به‌طور متقابل قرار گرفته اند.

دانه ی کنجد

گل‌های درخت به‌طور تک، در لبه ی برگ‌های قسمت انتهایی ساقه قرار داره، شامل قطعات پنج تایی به هم پیوسته‌ هستن. میوه ی درخت کپسولی و حاوی دانه‌های کوچک مسطح و بیضی شکله. دانه‌های کنجد به خاطر دارا بودن روغن قابل استخراج، تنها قسمت مورد استفاده ی این گیاه هستن.

هندی ها علاقه ی خاصی به کنجد دارن و هنگام تهیه خیارشور یا انواع غذاها از اون استفاده می کنن. اونا معتقدن کنجد یک تقویت کننده ی عطر و طعمه که طعم و مزه ی متمایزی در ترکیب با ادویه جات مختلف به غذاها می ده، گفته می شه که روغن این گیاه برای اولین بار در طول تمدن دره ی سند استخراج شده و خیلی زود به سایر مناطق آسیا و جهان وارد شد.

روغن کنجد چیه؟

روغن دانه ی کنجد، عصاره ی روغنی حاصل از دانه های کنجده که با توجه به کاربرد و منظور اون با استفاده از دستگاه های پرس گرم و سرد درست می شه. در آیورودا (طب هندی)، این روغن به دلیل خواص دارویی اون از جایگاه ویژه ای برخورداره.

مطلب مفیدی اینجاست...
روغن تخم کرفس برای لاغری و رفع مشکلات گوارشی

در طب سنتی ما این روغن دارای طبع گرم و تره و دارای خواصی برای پوسته و غالباً به دلیل نفوذ به اعماق پوست برای ماساژ، تأمین تغذیه و کاهش استرس به کار می ره. این ماده برای موها نیز مفیده و همچنین به عنوان روغن پایه برای مواد آرایشی مختلف استفاده می شه.

روغن کنجد چیه؟

خواص روغن کنجد

روغن حاصل از کنجد غیر از کاربردهایی که در خوراک و موارد غذایی داره خواص بی شماریه که در زیر به تعدادی از اونا اشاره می کنیم:

 روغن کنجد، منبع خوب چربیهای اشباع نشده

بر خلاف روغن های دیگه  که دارای چربی های اشباع شده ی مضر هستن، روغن حاصل از دانه های کنجد دارای چربیهای اشباع نشده است. همه ی روغن های پخت و پز دارای ترکیبی از هر سه نوع چربی هستن که مقادیر مختلف اونا میزان سلامت یا مضر بودن اون را تعیین می کنه.

طبق مطالعه ای که توسط دانشکده پزشکی هاروارد انجام شده، همه ی چربی ها دشمن قلب نیستن. چربی های اشباع نشده، در اصل اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA)، ممکنه به طور قابل توجهی خطر بیماری عروق کرونر قلب (CHD) رو کاهش بده.

روغن کنجد و آرتریت روماتوئید

حتماً از روغن دانه ی کنجد استفاده کنین، چون دانه کنجد منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنین. این دانه ها همچنین مملو از مس، روی، منیزیم، آهن و کلسیم هستن. شاید روغن حاصل از کنجد به اندازه ی دانه های سالم کنجد، مواد مغذی نداشته باشه، چون مقداری از اون طی فرآیند استخراج از بین می ره، اما همچنان بیشترین خواص مفید رو در خودش حفظ کرده.

این روغن به دلیل داشتن عناصر روی و مس شناخته شده که به تولید گلبول های قرمز خون، گردش خون و متابولیسم کمک می کنه. مس به دلیل خاصیت ضد التهابی که داره، معروفه و به کاهش درد آرتروز، تورم مفاصل و تقویت استخوان ها کمک می کنه.

روغن کنجد منبع خوب آنتی اکسیدان

روغن دانه ی کنجد حاوی یک ترکیب شیمیایی معروف به نام لینگنه که معمولاً در گیاهان یافت می شه. لینگن ها به دلیل خواص شیمیایی و فیزیولوژیکی منحصر به فرد و همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می شن.

مطلب مفیدی اینجاست...
روغن بادام شیرین برای رفع مشکلات پوستی و رفع یبوست

روغن دانه ی کنجد همچنین حاوی ویتامین E که اون هم یک آنتی اکسیدان قوی دیگه ست، به همین دلایل به راحتی خشک نمی شه و معمولاً در درمان های مربوط به زیبایی استفاده می شه.

خواص روغن کنجد

روغن کنجد و فشار خون

بر اساس مطالعه ای که توسط یک محقق هندی از دانشگاه آنامالایی در مجله ی زیست شناسی و پزشکی ییل منتشر شده، ​​”روغن دانه ی کنجد به عنوان روغن خوراکی در نظر گرفته می شه که منجر به کاهش فشار خون، کاهش اکسیداسیون لیپید و وضعیت آنتی اکسیدانی رو در بیماران مبتلا به فشار خون بالا افزایش می ده”.

روغن کنجد معجزه ای برای پوست

روغن دانه ی کنجد به دلیل خواص ضد باکتری و ضد التهابی که داره، در طب آیورودا جایگاه والایی داره. این ماده معمولاً چون یک مرطوب کننده عالیه درمانهای پوستی و زیبایی اون استفاده می شده است، این روغن چون دارای خواص ضد پیریه باعث بازسازی پوست شده و به عنوان یک SPF طبیعی در نظر گرفته می شه.

همچنین این روغن به دلیل خاصیت گرم کنندگی و قابلیت نفوذ به اعماق پوست، به عنوان ماده ای مناسب برای ماساژ در نظر گرفته می شه.

روغن کنجد، استرس و افسردگی

روغن دانه ی کنجد حاوی یک آمینو اسید معروف به نام تیروزینه که مستقیماً با فعالیت سروتونین ارتباط داره. سروتونین یک انتقال دهنده عصبیه که بر روحیه ی ما تأثیر می ذاره. عدم تعادل سروتونین می تونه منجر به افسردگی و استرس بشه. به گفته ی متخصصان، مصرف غذاهایی که به تولید سروتونین کمک می کنن به انسان احساس مثبت داده و استرس مزمن رو از بین می بره.

روغن کنجد و سلامت دهان و دندان

روغن گیری از گیاهان یک روش در آیورودای باستانه که برای ارتقای سلامت دهان و دندان و از بین بردن پلاک دندانی به کار برده می شه. یک قاشق غذاخوری روغن رو با معده خالی به مدت 20 دقیقه در دهان چرخانده چرخونده و سپس تف کنین. اعتقاد بر اینه که این کار سموم رو از بدن دفع می کنه.

مطلب مفیدی اینجاست...
روغن ذرت برای کاهش کلسترول، کنترل فشارخون و سلامت قلب

میزان و نحوه ی مصرف روغن کنجد

از روغن دانه ی کنجد می شه به طور مستقیم به عنوان جایگزینی برای سایر روغن های پخت و پز استفاده کرد. این روغن رو می شه به عنوان ماده ی ماساژ روی پوست و مو هم استفاده کرد. می تونین این روغن رو روی سالاد، مزه دار کردن گوشت و مرغ هم استفاده کرد.

میزان و نحوه ی مصرف روغن کنجد

مضرات مصرف زیاد روغن کنجد

در حالت عادی مصرف روغن گیاه کنجد عارضه ای نداره، اما به دلیل کالری زیاد دانه های کنجد، مصرف زیاد اون ممکنه باعث اضافه وزن بشه. همچنین محققان می گن مصرف پی در پی و بیش از حد روغن کنجد ممکنه باعث آسیب به روده ی بزرگ و در آینده ابتلا به سرطان بشه. کسانی که به مغزیجات حساسیت دارن ممکنه به دانه و روغن کنجد حساسیت آلرژیک داشته باشن.

مضرات مصرف زیاد روغن کنجد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.