خلال پیاز خشک

مختصری درباره ی خلال پیاز خشک

پیاز با نام علمی Allium cepa گیاهی از سرده ی سیر و در زیر تیره پیازیان از خانواده ی نرگسیانه. این گیاه نوعی غده ای گوشتی زیرزمینیه که  از قدیمی‌ترین سبزی‌ها و صیفی‌جات خوراکی در دنیا به شمار میاد. پیاز، تنها برای خوش عطر و طعم شدن غذا نیست، بلکه موجب لعابدار شدن و غنی تر شدن غذاها هم می شه و دارای خواص دارویی و درمانی زیادیه.

خلال پیاز خشک از برش های پیاز به دست میاد که به روش سنتی (قرار دادن جلوی آفتاب) یا به روش های مدرن (استفاده از خشک کن) تهیه می شه. خلال پیاز در بسیاری از غذاهای ایرانی جایگاه ویژه ای به عنوان طعم دهنده داره، از این گیاه برای تهیه انواع غذاها، خورشت ها، سوپ ها، سرخ کردنی ها و غیره استفاده می کنند.