خواص درمانی چای سبز را به طور کامل بدانید!

در میان نوشیدنی های بی شماری که در اطراف ما هست، یک سری نوشیدنی ها دارای خواص سلامتی بیشتری هستند، چای سبز یک نوع دمنوش و چای گیاهیه که همه اون رو برای خواصش در لاغری می شناسند، البته غیر از لاغری خواص دیگه ای هم داره که در این نوشته به بررسی خواص درمانی چای سبز ، مضرات مصرف زیاد اون، بهترین زمان استفاده و طریقه ی صحیح دم کردن این دمنوش گیاهی می پردازیم تا پایان متن با ما همراه باشین.

چای سبز چیه؟

چای سبز هم مانند اکثر چای های هم خانواده اش از برگهای خشک بوته Camellia sinensis به دست میاد. سیاه، سفید یا سبز بودن چای رو سطح اکسیداسیون برگها تعیین می کنند. چای سبز از برگهای غیر اکسید شده تهیه می شه و یکی از انواع کمتر فرآوری شده چای است. بنابراین این چای حاوی میزان بیشتری آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های مفید است.

چای سبز در اصل یک دمنوش بوده و یکی از گیاهان دارویی شناخته ‌شده است، همچنین گونه‌ای از چای محسوب می‌شه که برای آماده‌سازی اون جوانه و برگ تازه‌ی گیاه چای رو چیده و خشک می کنن. به دلیل اینکه در آماده‌سازی اون از تخمیر استفاده نمی‌شه بسیاری از مواد مغذی چای حفظ می‌شه. خاستگاه این دمنوش گیاهی پر خاصیت، کشور کهن و قدیمی چینه که بیشترین میزان تولید چای سبز در جهان رو هم دارا هست.

چای سبز یکی از نوشیدنی‌های محبوب طرفداران دمنوش‌های گیاهیه که میتوان برای خوش طعم‌تر شدن اون و همچنین افزودن خواص به این دمنوش از زعفران، هل، دارچین، لیموترش، زنجبیل، نعنا و لیمو استفاده نمود. علت نام گذاری چای سبز، رنگ سبز زمرد گونه ی اون بعد از دم کشیدن است. چای سبز عموماً در شرق دور کاشت می شه و در این مناطق نوشیدنی معمول مردم به شمار میاد.

شناخته‌شده‌ترین خاصیت دمنوش یا چایی سبز در بین مردم، استفاده از اون به عنوان دمنوش لاغریه، اما خواص و فواید چای سبز بسیار بیشتر از این مورده که با خواص متنوعش تونسته جایگاه خاصی رو برای خود در بین گیاهان دارویی درست کنه. مصرف این چای موجب بهبود عملکرد مغز، کاهش شاخص چربی بدن، کاهش خطر ابتلا به سرطان و بسیاری مزایای قابل توجه دیگر برای بدن می شه.

انواع چای سبز

چایی سبز به صورت کلی به دو نوع تقسیم می شه:

سنچا

چای سنچا محبوب ترین نوع چایی سبز در ژاپنه، برگ های چایی سبز در مرحله اول بخار داده می شن و سپس آماده می شن، رنگ چای سنچای دم شده زرد متمایل به سبز بوده و دارای طعمی شیرین است.

چای ماچا

چای ماچا از برگ های گیاه چای که در سایه رشد کردن، تهیه می شه. این چای میزان کلروفیل بالاتری داره و دارای رنگ سبز پررنگ تر و شاداب تری هم هست. برای تهیه ماچا کل برگ چای رو پودر می کنند بعد با آب گرم مخلوط کرده و به خوبی هم می زنند، طعم این چای نسبت به چای سبز دم شده ملایم تره و چون برخلاف چای دم کشیده که عصاره چای مصرف می شه و اصل برگ ها دور انداخته می شه، کل پودر چای خورده شده و اثرات مفید چای بیشتر به بدن وارد می شه.

خواص چای سبز

همونطور که گفتیم چایی سبز خواص فراوانی داره که بحث از اون در مقاله ی این چنینی نمی گنجه، در ادامه به معرفی برخی از فواید اثبات شده ی اون خواهیم پرداخت:

چای سبز و مبارزه با سرطان

بسیاری از دانشمندان در حوزه ی تغذیه و پزشکی مصرف چای سبز رو عاملی برای جلوگیری از بروز سرطان می‌دونن، زیرا چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌هاییه که کارایی اون 100 برابر ویتامین C بوده و و تاثیر گذاریش 25 برابر بیشتر از ویتامین E هست. از این رو می‌شه چای سبز و دمنوش اون رو در جلوگیری از ابتلا به سرطان فاکتور مهمی تلقی کرد.

چای سبز و جلوگیری از علائم پیری

ثابت شده که چای سبز در رفع چین و چروک و سایر علائم پیری می تونه کمک زیادی ‌بکنه. این ماده حاوی آنتی‌اکسیدانهای پلی‌فنوله که دارای خاصیت ضد پیری هستن. از این رو چای سبز رو در جوانی و شادابی موثر میدونن که موجب کاهش روند پیر شدن سلول‌ها خواهد شد.

چای سبز و کنترل و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع 2

دیابت نوع 2 یکی از بیماری‌های جدی سال‌های اخیره که نرخ بروز ابتلا به اون به شدت رو به پیشرفت است. یکی از فاکتورهای خیلی مهم و تاثیرگذار در این بیماری سبک زندگی فرد می تونه باشه. از جمله ی این موارد میزان تحرک و بشقاب غذایی فرده که میتونن در میزان جذب و سوخت و ساز قند در بدن موثر باشن.

بر طبق مطالعات انجام شده، چای سبز به دلیل پلی فنول‌های موجود در اون می‌تونه باعث افزایش حساسیت به انسولین و در نتیجه کاهش میزان قند خون بشه. چای سبز یک ایده‌ی فوق‌العاده برای کسانیه که می‌خوان دیابت خودشون رو کنترل و یا از ابتلا به اون پیشگیری کنن.

چای سبز و خواص آرامش‌بخشی

L-theanine   یک ماده شیمیاییه که در چای سبز در مقادیر فراوان یافت می‌شه، تحقیقان نشون دادن که این ماده منجر به آرامش جسمی و روحی می‌شه و یک ماده ی شیمیایی ضد استرس هم هست. یعنی استفاده از دو فنجان چای سبز در طول روز می تونه شما رو از استرس و اضطراب روزانه دور نگه داره.

چای سبز و بهبود عملکرد مغز

چای سبز حاوی 2٪ تا 4٪ کافئینه که بر تفکر و هوشیاری تأثیر می‌ذاره. تصور می‌شه کافئین با افزایش انتشار برخی مواد شیمیایی در مغز به نام انتقال‌دهنده‌های عصبی، سیستم عصبی، قلب و عضلات رو تحریک می‌کنه. کافئین غیر از تقویت و بهبود عملکرد مغز به روی افزایش انرژی فرد هم تاثیر می ذاره.

چای سبز و جلوگیری از التهاب و تورم

پلی‌فنول‌های موجود در چای سبز ممکنه قادر به جلوگیری از التهاب و تورم، محافظت از غضروف بین استخوان‌ها و کاهش تخریب مفاصل باشن. همچنین به نظر می‌رسه که می‌تونن با عفونت‌های ویروس پاپیلوما(HPV)   انسانی مبارزه کرده و رشد سلول های غیر طبیعی در دهانه رحم رو کاهش بدن. تحقیقات هنوز چگونگی این عملکردها رو نمی‌تونن توضیح بدن.

چای سبز، لاغری و کاهش وزن

در یک تحقیق انجام شده تاثیر ویتامین C موجود در چای سبز بر روی سلول‌های چربی بالغ بررسی شد و نتایج نشون داد که وقتی این سلول‌ها در معرض ویتامین C قرار گرفتن، آنزیمی در مسیر سوخت و ساز چربی مهار شد و غلظت تری گلیسیرید کاهش یافت.

این اطلاعات حاکی از اینه که چایی سبز قادر به کاهش چربی‌ها و افزایش چربی‌سوزیه و میتونه به عنوان دمنوش لاغری مورد استفاده قرار بگیره. بهترین زمان به منظور نوشیدن چای سبز و بهره بردن از اون به عنوان دمنوش لاغر کننده، حداقل 2 ساعت پس از وعده‌های غذایی هست تا مانع از جذب آهن نشه.

چای سبز و سرما خوردگی

با توجه به اینکه چای سبز حاوی ویتامین C یه، موجب تقویت قوای بدن و مقابله با بیماری‌هایی نظیر سرماخودگی و آنفولانزا در سرمای سخت زمستان خواهد شد.

چای سبز و شادابی و زیبایی پوست

یکی از دغدغه‌های اکثر مردم در حال حاضر جوانی و شادابی پوسته که موجب شده تا با روی آوردن به روش‌هایی نظیر جراحی  عواقب اون رو به جون بخرن. همونطور که گفته شد چای سبز به دلیل داشتن آنتی اکسیدان از سرطان پوست جلوگیری نموده و روند افتادگی پوست رو به تاخیر می‌ندازه و در جوانی و شادابی پوست بسیار موثره.

به همین دلیل بسیار مورد استقبال قرار گرفته و بسیاری از مردم روزانه با مصرف صحیح این دمنوش سلامتی رو برای خود به ارمغان میارن.

چای سبز و رفع مشکلات دهان و دندان

چای سبز موجب نابودی باکتری‌های نامناسب دهان شده لذا در سلامت دهان و دندان بسیار موثره و یکی از فواید اون از بین بردن بوی بد دهانه. این چای به خاطر دارا بودن ترکیبات ضد باکتری باکتری های ایجاد کننده بوی بد دهان رو از بین برده و به تمیز کردن و خوشبو کردن دهان می پردازه.

چای سبز و پیشگیری از بیماری‌های کبدی

مصرف مناسب چای سبز عملکرد کبد رو بهبود می‌بخشه و رادیکال‌های آزاد که توسط چربی‌های کبد ایجاد می‌شن رو از بین می‌بره، رادیکال های آزاد یکی از عوامل اصلی ایجاد بیماری های قلبی، بیماری های کبدی و سرطان است، مصرف این چای طبق مطالعات انجام شده در پیشگیری از ابتلا به سرطان کبد موثر خواهد بود.

چای سبز و پیشگیری از ابتلا به آلزایمر

مصرف چای سبز موجب تقویت حافظه به واسطه فعال نمودن سلول‌های مغز خواهد شد. همچنین مصرف مناسب چای سبز سطح  استیل کولین رو در بافت و سلول‌های مغزی کم کرده و از آلزایمر جلوگیری می‌نماید.

چای سبز خواص زیادی داره که مجال بیان این فواید در این مقاله نیست از جمله جلوگیری از فشار خون بالا، جلوگیری از مسمویت غذایی، از بین بردن عفونت گوش و… که می شه مفصل در مورد اونا بحث کرد.

چای سبز برای دوران بارداری

همونطور که احتمالاً می­دونین ایجاد نوسانات هورمونی و علایم بارداری در بدن زنان حامله، اغلب به افسرده شدن این مادران منجر می ­شه. تیامین موجود در چای سبز، ترکیبی است که به عنوان یک ماده آرامش­بخش در بدن مادران باردار عمل کرده و به درمان افسردگی بعد از زایمان اونا هم کمک زیادی خواهد کرد.

یکی دیگه از خواص مثبت چای سبز برای مادران باردار ایجاد حس مثبت است. بعضی از مادران هنگام بارداری نسبت به خود و پیرامونشون احساسات منفی پیدا می کنن، چای سبز می تونه به حل این مشکل کمک بکنه و حسشون رو بهتر بکنه. بهترین نوع چای سبز برای مصرف در دوران بارداری چای ماچا است.

نکته مهم اینه که بهتر است مادران باردار چای سبز رو با شکم خالی مصرف نکنن و البته پیش از مصرف چای سبز با مصرف غذاهای سالم بدن خود رو آماده دریافت آنتی اکسیدان بکنن. در ضمن چون چای سبز ادرار آوره، بهتره پیش از مصرف چای سبز و پس ازاون آب بنوشن تا کلیه هایشون اذیت نشه.

کاربردهای مختلف چای سبز

برگ های چای سبز رو همونطور که در اول متن اشاره کردیم برای تهیه دمنوش و چای گیاهی استفاده می کنند، البته این برگ های سبز کاربردهای دیگه ای هم دارند. یکی دیگه از روش های استفاده از چای سبز مصرف اون به عنوان ماسک هست.

ماسک چای سبز

ماسک چای سبز می تونه به جرم‌گیری، پاک سازی و لایه برداری پوست کمک بکنه، منافذ پوست رو باز کرده، سلول‌های مرده پوست رو از بین می‌بره، جای زخم‌ها رو محو کرده و پوست شما رو روشن‌تر می‌کنه. در نتيجه موجب تازگی و طراوت پوست می شه.

برای اینکه پوستی صاف و زیبا داشته باشین پس از نوشیدن چای سبز، کیسه‌های اون رو دور نریزید، محتویات درون کیسه رو داخل ظرفی ریخته و یک قاشق چایخوری بزرگ عسل خالص و مقداری آرد برنج به اون اضافه کنین و بخوبی هم بزنین تا به صورت خمیر در بیاد، سپس خمیر حاصل رو به آرامی روی پوست خود بمالید و ماساژ بدین.

 ماساژ رو ادامه بدین تا سلول‌های مرده از پوست جدا بشن. اطراف دهان و بینی و جاهایی که جای جوش یا زخم هست رو محکمتر بمالید و بعد از پنج دقیقه بشویید. در انتها پس از لایه برداری، کرم مرطوب کننده به پوست‌تون بزنین، زیرا در این حالت پوست مواد رو بهتر جذب می‌کنه.

عسل با آبرسانی به پوست موجب شادابی و طراوت پوست می‌شه.

آرد برنج علاوه بر اینکه خمیر نرمی ایجاد می‌کنه به روشن‌تر شدن پوست و محو شدن زخم‌ها نیز کمک می‌کنه.

اگر عسل یا ارد برنج ندارین می‌تونین از چای سبز به تنهایی استفاده کنین.

طرز تهیه و دم کردن چای سبز

از اونجایی که چای سبز به عنوان دمنوشی پرطرفدار با خواص بسیار به شمار میاد، لازمه جهت بهره‌گیری صحیح از این دمنوش نکات زیر رو در نحوه ی دم کردن چایی سبز مورد توجه قرار بدین تا هم خوش طعم‌تر شده و هم خواص اون حفظ بشه.

استفاده از میزان مناسب برگ‌های چای سبز به بهتر بودن طعم و رنگ اون کمک زیادی می کنه، برای هر لیوان می تونین 2 عدد برگ چای سبز رو بذارین، در صورت استفاده از دمنوش‌های کیسه ای یک عدد کیسه دمنوش در هر فنجان کفایت می کنه. دمای آب مورد استفاده برای دمنوش چای سبز بین 71 تا 80 درجه مناسبه. برای رنگ دهی بهتر و دم کشیدن چای سبز 2 الی 3 دقیقه برای کافیست.

برای دم کردن چایی سبز می تونین برای هر لیوان آبی که در قوری می ریزین دو الی سه عدد برگ کامل چای سبز بذارین، یا همونطور که گفتیم بر مبنای هر لیوان یک تی بگ چایی سبز. بعد از اینکه آب جوش اومد به میزانی که گفتیم در قوری چای سبز ریخته و روش آب جوش بریزین، بعد از ریختن آب جوش در ظرف یا قوری رو گذاشته و بذازین 3 تا 7 دقیقه دم بکشه. نوش جان.

ناگفته نمونه استفاده از برگ‌های کوچک‌تر دم کشیدن دمنوش چای سبز رو تسریع می‌بخشه. آب داغ باید بر روی برگ‌های خورد شده چای سبز به صورت مستقیم ریخته بشه. هیچگاه از ظرف فلزی برای دم کردن چای سبز استفاده نکنین.

اطلاعات و ترکیبات دارویی چای سبز

میزان کالری در چای سبز دم کرده و شیرین نشده صفره. کافئین موجود در یک فنجان چای، بسته به طول مدت مصرف و میزان چای مصرف شده، متفاوته. این چای در مقایسه با چای سیاه، کافئین نسبتاً کمتری داره. به طور کلی، چای سبز، یکی از سالم ترین نوشیدنی های جهان به شمار می ره و نسبت به سایر چای ها، از آنتی اکسیدان های بیشتری برخورداره.

 مواد شیمیایی طبیعی موجود در چای سبز آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها هستند، این ترکیبات مواردی هستند که تصور می شه اثرات ضدالتهابی و ضدسرطانی به چایی سبز می بخشند. همچنین دارای مقادیری ویتامین E، ویتامین C، کاتچین و … است.

بخش های مورد استفاده ی چای سبز

بخش مورد استفاده ی گیاه چای سبز، برگ های این گیاهه که هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده برای تهیه چای و مصارف بهداشتی استفاده می شه.

کاربرد چای سبز در طب سنتی

در طب سنتی برای چایی سبز طبع سرد و خشک ذکر کرده اند و در طب چین و هند، از این چای برای کنترل خونریزی و بهبود زخم، کمک به هضم غذا، تنظیم دمای بدن، بهبود سلامت قلب و روان استفاده می کنن، همچنین این چای رو برای جلوگیری از سرطان، کمک به رفع بوی بد و بهبود سلامت دهان، جلوگیری از آلزایمر و بهبود سلامت کبد مفید می دانند.

مطالعات اخیری که روی اثر بخشی علمی چایی سبز انجام شده است، نشون داده است که چای سبز به طور بالقوه برای بدن بسیار مفید بوده و خواص فراوانی دارد؛ این چای از کاهش وزن گرفته تا بهبود اختلالات کبدی و آلزایمر رو می تونه درمان بکنه و همچنین خواص آرامش بخش برای ذهن و مغز داشته باشه.

مضرات استفاده ی بیش از حد چای سبز

چای سبز علاوه بر خواص، مضراتی هم داره که در ادامه به معرفی اونا می‌پردازیم، به دلیل وجود کافئین بالا از جذب مواد معدنی همچون آهن جلوگیری می‌کنه. مصرف این چای به همراه غذا باعث کاهش میزان جذب آهن، کلسیم و روی می‌شه. مصرف زیاد چایی سبز سبب دفع مواد معدنی همچون کلسیم و منیزیم از بدن خواهد شد. همچنین مصرف زیاد اون موجب از دست دادن آب بدن و یبوست و خشکی مدفوع می‌شه.

استفاده بیش از حد چای و دمنوش این گیاه موجب بالا رفتن میزان کافئین در بدن شده که بیخوابی، عصبانیت و بی‌قراری رو در پی داره. افراد مبتلا به کم خونی در صورت ابتلا به اسهال، افراد مبتلا به پوکی استخوان، افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر، افراد مبتلا به بیمای فشار چشم، افراد مبتلا به ضربان قلب نامنظم، بانوان باردار و شیرده باید در مصرف این چای احتیاز به خرج بدن.

چای سبز نیز همچون چای سیاه بهتره فورا بعد از وعده‌های غذایی مصرف نشه. بهترین زمان به منظور نوشیدن چای سبز حداقل 2 ساعت پس از وعده‌های غذایی هست تا مانع از جذب آهن نشه.

با توجه به مواردی که اشاره شد و توصیه ی اکید به مصرف مناسب چایی سبز، بهتره در مصرف این دمنوش زیاده‌روی نکنیم. حتی افرادی که از دمنوش چای سبز به منظور کاهش وزن استفاده می‌کنن می‌تونن در طول روز 3 تا 4 فنجان چای سبز میل نمایند تا هم با افزایش میزان کالری‌سوزی به کاهش وزن اونا کمک بشه و هم موجب اختلال در فعالیت‌های بدن نشه.

نکات کلیدی و مهم درباره ی چای سبز

• مصرف زیاد چایی سبز به خاطر طبع سردش برای دیایتی ها مناسب نیست.
• زیاده روی در مصرف چایی سبز می تونه خشکی و سردی سرد مزاجان رو بیشتر کنه.
• چای سبز یکی از دمنوش ها و چای های مناسب برای افزایش باروری است.
• اگه داروی ضد افسردگی می خورین از نوشیدن چایی سبز پرهیز کنید.