خواص ترخون، عرق و دمنوش ترخون و هر آنچه که باید درباره ی این گیاه بدانید!

خواص ترخون، عرق و دمنوش ترخون و هر آنچه که باید درباره ی این گیاه بدونین رو به صورت کامل با توضیحاتی مناسب در این متن بخونین، با ما همراه باشین.

ترخون از گیاهان و سبزیجات معطره و یکی از چهار ماده ی اصلی چاشنی ها در آشپزی و پخت و پز سنتی فرانسه به شمار می ره. این گیاه رو به عنوان گیاه اژدها یا استراگون هم می شناسن. هر چند تعداد زیادی از افراد گیاه ترخون رو در آشپزی و مصارف غذایی به کار می برن، ولی احتمال داره بیشتر اونا از خصوصیات دارویی بی نظیر این گیاه آشنا نباشن.

 گیاه ترخون طی قرن ها توسط فرهنگ ها و کشورهای زیادی به عنوان یک داروی طبیعی جایگزین برای بسیاری از بیماری ها و اختلالات سلامتی مورد استفاده قرار گرفته و هنوز هم کاربردهای خودش رو داره.

ترخون چیست؟

گیاه ترخون با نام علمی Artemisia Dracunculus از تیره ی کاسنیان و خونواده ی مرکب ها بوده و در انگلیسی بهش Tarragon می گن، این گیاه علفی و چند سال زی بوده و تا ارتفاع یک متری رشد می کنه. برگ های این گیاه نیزه مانند و به رنگ سبز روشنه که طولی حدود 4 سانتی متر و عرض 6/0 سانتی متر داره.

یک مقاله مرتبط و مفید
خواص شنبلیله، دمنوش و عرق شنبیلیه و هر آنچه باید در مورد این گیاه بدانید!

گل های گیاه درون کاپیتول های آویزان به قطر 3 الی 4 میلی متر قرار دارن و به رنگ سفید متمایل به قرمز دیده می شن. این گیاه در گروه مصرفی ضد میکروب ها و اشتها آورها قرار گرفته و بویی معطر و مزه ای کمی شیرین و تند داره. مزه ی این گیاه یادآور طعم و مزه ی رازیانه و شیرین بیانه. ترخون گیاهی پر پشت و فاقد کرک بوده و برگ های اون خار ماننده.

در تقسیم بندی این گیاه می گن که دو نوع ترخون وجود داره؛ یکی ترخون فرانسوی که عطر و بوی قوی تری داشته و بیشتر برای مصارف آشپزی استفاده می شه و ترخون روسی که عطر و بوی ملایم تری داره و از اون برای تهیه و درست کردن چای و دمنوش ترخون، روغن ترخون و عرق ترخون استفاده می کنن.

منش اصلی ترخون در روسیه، فرانسه و اروپا به خصوص آلمان بوده‌ است. امروزه این گیاه به فراوانی در تمام نقاط دنیا کشت و پرورش داده می شه. در ایران این گیاه رو می تونین به صورت پرورشی و کشت شده در اکثر نواحی و استان ها مشاهد کنین.

ترخون چیه؟

خواص ترخون

ترخون غیر از کاربردهایی که در آشپزی داره، می‌تونه به عنوان داروی گیاهی جایگزین هم استفاده بشه، این گیاه دارای فواید بسیاری هستن که نمونه هایی از اونا عبارتند از:

ترخون حاوی مواد مغذی مفید، کالری و کربوهیدرات کمه

گیاه ترخون کم کالریه و کربوهیدرات خیلی کمی داره که مصرف اون می تونه مفید بوده و روی سلامتی فرد تاثیرات مثبتی بذاره، این گیاه همچنین حاوی ترکیبات و مواد مغذی از جمله منگنز، آهن و پتاسیم هست که ممکنه نیازهای بدن رو تا حد زیادی جبران کرده و برای سلامتی فرد مفید باشه.

ترخون با بهبود حساسیت به انسولین منجر به کاهش قند خون می شه

انسولین هورمونیه که به فرد در رساندن گلوکز به سلول ها کمک می کنه تا بتونه از اون برای تولید انرژی استفاده بکنه، عواملی مانند رژیم غذایی و التهاب می تونن منجر به مقاومت بدن به انسولین شده و در نتیجه منجر به افزایش سطح گلوکز در خون بشن. مشخص شده که ترخون می تونه به بهبود حساسیت به انسولین و نحوه استفاده از گلوکز در بدن کمک کنه.

یک مقاله مرتبط و مفید
خواص آویشن، عرق و دمنوش آویشن و هر آنچه که باید درباره ی این گیاه بدانید!

یک مطالعه هفت روزه بر روی حیوانات مبتلا به دیابت نشون داد که عصاره ترخون در مقایسه با دارونما غلظت گلوکز خون رو تا 20٪ کاهش می ده. علاوه بر این، یک مطالعه تصادفی 90 روزه، اثر ترخون رو بر روی حساسیت به انسولین، ترشح انسولین و کنترل قند خون در 24 نفر که دارای اختلال در تحمل گلوکز بودن بررسی کرد، کسانی که قبل از صبحانه و شام 1000 میلی گرم ترخون دریافت کردن، کاهش زیادی در ترشح انسولین را تجربه کردن.

ترخون خواب رو بهبود بخشیده و الگوهای خواب رو تنظیم می کنه

خواب ناکافی  باعث ضعیف شدن بدن و ایجاد اختلال در سلامت فرد می شه، همچنین می تونه خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی رو بالا ببره. تغییر در برنامه های کاری، سطح بالای استرس یا سبک نادرست زندگی ممکنه روی کیفیت خواب تاثیرات منفی بذاره.

از گروه گیاهان درمنه، که ترخون یکی از اوناست، به عنوان درمانی برای بیماری های مختلف، از جمله کم خوابی استفاده می شه ، در یک مطالعه روی موش ها، گیاهان درمنه اثر آرام بخشی داشته و به تنظیم الگوی خواب اونا کمک کرد. مشخص شد ترخون اثر آرام بخشی داره و می تونه و کیفیت خواب رو بهبود ببخشه.

ترخون با پایین آوردن سطح لپتین اشتها رو افزایش می ده

از دست دادن اشتها می تونه به دلایل مختلفی مانند سن، افسردگی یا عوارض شیمی درمانی رخ بده، در صورت عدم درمان کم اشتهایی، این اختلال می تواند منجر به سو تغذیه و کاهش کیفیت زندگی بشه. عدم تعادل در هورمون های گرلین و لپتین هم ممکنه باعث کاهش اشتها بشن، ناگفته نمونه این هورمون ها برای تعادل انرژی مهم هستن.

یک مطالعه روی موش ها انجام شد و نقش عصاره ترخون در تحریک اشتها رو بررسی کرد، که در اون با کاهش ترشح انسولین و لپتین، اشتها بیشتر شد. این یافته ها نشون می ده که عصاره ترخون ممکنه به افزایش اشتها و احساس گرسنگی کمک بکنه.

خواص ترخون

ترخون به تسکین دردهای مرتبط با آرتروز کمک می کنه

در طب سنتی عامیانه، از ترخون برای درمان درد و التهاب به مدت طولانی استفاده می شده است، بر همین اساس یک مطالعه 12 هفته ای به بررسی تأثیر عصاره ترخون و تأثیر اون بر درد و گرفتگی عضلات در 42 فرد مبتلا به آرتروز پرداخت. مشخص شد افرادی که دو بار در روز 150 میلی گرم عصاره ی ترخون مصرف می کردن، در مقایسه با افرادی که 300 میلی گرم دارونما مصرف می کردن، بهبود قابل توجهی در علائم درد و آرتروز مشاهده شد.

یک مقاله مرتبط و مفید
خواص نعناع، دمنوش و عرق نعناع و هر آنچه که باید در مورد این گیاه بدانید!

ترخون ضد باکتریه و از بیماریهای ناشی از غذای ناسالم جلوگیری می کنه

در یک مطالعه اثرات ترخون بر روی استافیلوکوکوس اورئوس وE. coli  دو باکتری عامل بیماری های ناشی از غذا بررسی شد. نتایج نشان داد که تمام نمونه هایی که دارای اسانس ترخون بودن در مقایسه با دارونما تأثیرات ضد باکتریایی بیشتری داشتن. محققان نتیجه گرفتن که ترخون می تونه یک ماده نگهدارنده موثر در غذا باشه.

کاربردهای مختلف ترخون

گیاه ترخون رو به شیوه های مختلفی استفاده می کنن، اون رو به تخم مرغ آب پز اضافه می کنن، به عنوان تزیین روی مرغ سوخاری استفاده می کنن.به عنوان طعم دهنده درون سس می ریزن، برای مزه دار کردن به مرغ، گوشت و ماهی اضافه می کنن. همچنین ترخون رو به دو روش زیر هم به کار می برن:

دمنوش ترخون

از ترخون به صورت دم کرده هم استفاده می شه، این دمنوش اشتها آوره، زیرا ترخون ترشح شیره‏ های گوارشی معده رو تحریک می ‏کنه و به همین دلیل موجب افزایش اشتها می ‏شه. دم کرده این گیاه باعث رفع خستگی شده و همچنین خاصیت آرامش بخش داره. نفخ معده رو برطرف کرده و هضم غذا رو آسون می کنه. ادرارآور بوده و یبوست رو برطرف می‌کنه.

دو قاشق غذاخوری ترخون خشک شده رو در قوری ریخته و آب با دمای ۸۰ درجه رو به اون اضافه کرده و اجازه بدین که به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشه. در صورت تمایل به شیرین کردن، بهترین شیرین کننده برای این دمنوش نباته. در طول روز می تونین سه فنجون از این دمنوش رو میل کنین.

دمنوش ترخون

عرق ترخون

عرق گیاه ترخون عصاره ی غلیظ یا به نوعی تقطیر شده از سرشاخه‌های گلدار و قسمت های هوایی گیاه ترخونه که با روش تقطیر آب به دست میاد. از این عرق در طب سنتی به عنوان آشتها آور استفاده می کنن. همچنین این عرق رو برای تقویت معده، درمان جوش و آکنه، درمان دیابت، سلامت دهان و دندان، درمان نامنظم بودن قاعدگی و تقویت حافظه مفید می دونن. در بحث مصرف عرق ترخون شما می تونین نیم ساعت قبل از هر وعده غذایی به میزان یک استکان یا فنجون میل کنین

عرق ترخون

اطلاعات و ترکیبات دارویی ترخون

ترخون حاوی مقادیر زیادی استراگون، متیل اوژنول، کاپیلارین و پلی این هاست، این ترگیبات دارای اثرات ضد قارچی، ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی هستن. همچنین این گیاه حاوی مقادیری روغن فراره که خواص اشتها آوری داره.

یک مقاله مرتبط و مفید
خواص گشنیز، عرق و دمنوش گشنیز و هر آنچه باید در مورد این گیاه بدانید!

بخش های مورد استفاده ی ترخون

قسمت های خوراکی و مورد استفاده های مختلف گیاه ترخون بخش های هوایی این گیاه شامل برگ و ساقه ی اون به صورت تازه و خشک شده هستن. این گیاه هم به صورت تازه کاربرد غذایی داره و هم به صورت سبزی خشک در تهیه ی انواع غذاها استفاده می شه.

کاربرد ترخون در طب سنتی و اسلامی

طبع گیاه ترخون رو در طب اسلامی گرم و خشک در نظر گرفته اند و برای تسکین درد گلو، التیام آماس حلق، رفع سرماخوردگی، درمان کم خونی، رفع بوی بد دهان و به عنوان داروی ضد آفت به کار می بردن. این گیاه مصارف سنتی دیگه ای مانند لاغری و کاهش اشتها هم داره.

کاربرد ترخون در طب سنتی

مضرات استفاده ی بیش از حد ترخون

مصرف گیاه ترخون در کل هیچ منعی نداره و در استفاده از اون احتیاطی لازم نیست، برای عوارض جانبی هم در صورت مصرف متعادل عارضه ای گزارش نشده است. اما در مصارف بیش از اندازه سوزش سر دل و مجاری گوارشی رو گزارش کرده اند.

نکات کلیدی و مهم درباره ی ترخون

  • گرما باعث لزج شدن و تلخ تر شدن ترخون می شه.
  • ترخون در گذشته به عنوان بی حس کننده دهان مورد استفاده بود.
  • ترخون پادزهر خوبی برای مارزدگی است.
  • ترخون سرعت لخته شدن خون رو کم می کنه.

ترخون از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند.

جدول ارزش غذایی ترخون

تشکیل دهنده اصلیمقدار در100 گرم
انرژی (کالری)295 کیلوکالری
کربوهیدرات50.22 گرم
پروتئین22.77 گرم
چربی7.24 گرم
آب7.74 گرم
فیبر7.40 گرم
قند0.00 گرم
کلسترول0.00 میلی گرم

ویتامین های ترخون

نام ویتامینمقدار در 100 گرم
ویتامین A210.00 میکروگرم
ویتامین D0.00 میکروگرم
ویتامین E0.00 میلی گرم
ویتامین K0.00 میکروگرم
ویتامین C50.00 میلی گرم
تیامین (B1)0.25 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)1.34 میلی گرم
نیاسین (B3)8.95 میلی گرم
کولین (B4)0.00 میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)0.00 میلی گرم
ویتامین B62.41 میلی گرم
فولات (B9)274.00 میکروگرم
ویتامین B120.00 میلی گرم

مواد معدنی ترخون

نام ماده معدنیمقدار در 100 گرم
کلسیم1139.00 میلی گرم
آهن32.30 میلی گرم
منیزیم347.00 میلی گرم
فسفر313.00 میلی گرم
پتاسیم3020.00 میلی گرم
سدیم62.00 میلی گرم
روی3.90 میلی گرم
مس0.68 میلی گرم
منگنز7.97 میلی گرم
سلنیم4.40 میکروگرم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.