روش های استفاده و مصرف عناب

عناب یکی از میوه های خوشمزه و پرخاصیته که احتمالا اکثراً باهاش آشنایی دارن، در این متن می خواهیم روش های استفاده و مصرف عناب رو براتون بنویسیم، با ما همراه باشین:

استفاده از عناب به عنوان میوه و تنقلات

در فصل هایی که عناب رسیده و یا به قولی فصل برداشت این میوه است اون رو به صورت میوه ی تازه مصرف می کنن و ازش انواع دسر، مربا، کیک و غذای محلی درست می کنن، بعد از برداشت کامل میوه رو خشک کرده و برای مصرف در زمان های دیگه انبار می کنن.

میوه خشک عناب رو می توان برای تهیه ی انواع دمنوش استفاده کرد و از پودر شده ی اون هم می شه حبه های گوناگون با طعم های ترکیبی از میوه های دیگه درست کرد.

عناب به عنوان تنقلات

عصاره گيري از عناب

گياهان دارويي ای مانند گياه عناب اگر چه از گذشته براي انسان آشنا و در بسياري از مواقع مرهم دردهاي بشري بوده است، اما پيشرفت هاي علمي و فن آوري طي سه دهه اخير اهميت و نقش سازنده گياهان دارويي رو در تامين نيازهاي بشر به ويژه در حيطه دارو و درمان دو چندان کرده است.

امروزه به مدد بهره گيري از روشها و فنون تخصصي، تركيبات موثره اين گياهان شناسايي و استخراج شده و در ساخت انواع داروها و تركيبات شفا بخش به كار گرفته مي شن. بشر در حال حاضر در جستجوي داروهاي برتر و موثرتر براي درمان بيماري هايي همچون سرطان با استفاده از عصاره گياهان دارويي است.

یک مقاله مرتبط و مفید
چرا حتماً باید دمنوش عناب در خانه شما مصرف شود؟ مغز، قلب، سیستم ایمنی، گوارش و ...

با توجه به مطالعات و مراجع علمي، می شه گفت نزديك به 70 درصد داروهاي شيميايي موجود از اجزاي گياهي و نباتات تهیه شده اند و غالب اسانس هاي خوراكي و صنعتي، رنگ ها و عصاره هاي مورد استفاده در صنايع غذايي داراي منشا گياهي هستند. عناب هم یکی از این موارده که عصاره ی اون برای مصارف مختلف استفاده می شه.

عصاره آبي عناب

عصاره هاي آبي فراورده هايي هستن كه از تكه هاي خرد شده عناب تهيه شده و جهت مصرف فوري به كار برده مي شن. بر اساس روش تهيه اين عصاره ها انواع مختلف دم كرده، انفوز و خيسانده تولید می شن. اگه دستورالعمل هاي خاصی برای تهیه ی این موارد توصيه نشده باشه، اين عصاره ها رو از يك قسمت عناب و ده قسمت آب تهيه مي کنن.

علاوه بر اين ظروفي كه براي تهيه اين عصاره ها به كار برده مي شه، بايد از مواد اوليه خنثي تهيه شده باشن. عصاره هاي آبي به علت غير مطمئن ميزان ماده موثره و همچنين به دليل ميزان بالاي ميكرو ارگانيسم هاي تكثير شونده نمي تونن با استانداردهاي ذكر شده در GMT مطابقت داشته باشن.

شربت عناب

همونطور که گفتیم، عناب رسيده هم به صورت تازه و هم خشك قابل مصرف است. از اون شربت عناب هم تهیه می کنن كه در پزشكي استفاده مي شه. 800 گرم عناب خشك رو در 4 ليتر آب مي جوشونن تا بپزه، سپس عناب ها رو له کرده و مايع به دست اومده رو صاف می کنن، سپس 3 كيلو شكر در اون مي ريزن و دوباره كمي مي جوشونن، به این ترتیب شربت عناب بدست مياد.

عصاره آبی عناب

زمانی که می خوان از شربت این میوه استفاده کنن، نيم استكان از شربت غلیظ رو در يك ليوان آب خنك حل مي كنن و در وقت های مختلف مي نوشند. بخاطر اینکه این شربت به روش طبیعی و بدون افزودنیه، تمام خواص دارويي عناب در اين شربت موجوده.

یک مقاله مرتبط و مفید
کاشت و پرورش عناب در ایران و جهان

 تهيه جوشانده عناب

امروزه روش دم كردن يا جوشاندن کاربرد چنداني در زمينه ی استخراج مواد متشكله گياهان دارويي نداره. اين روش رو در گذشته براي موادي به كار مي بردن كه معمولا در آب محلول بودن. حلال مورد مصرف آب بوده كه ممكنه از آب سرد و يا آب جوشيده تشکیل شده باشه.

براي تهيه ی دم كرده يا جوشانده عناب، عناب رو با توجه به اندازه و حجم، در آبي كه بالاتر از 90 درجه سانتي گراد حرارت داشته باشه، می ریزن. سپس ظرف محتوي عناب رو بر روي بخار قرار داده و مرتب هم زدن می زنن، مدت نيم ساعت در اين حرارت نگه داشته و سپس اون رو به صورت گرم صاف کرده و مصرف می کنن.

در روشی ديگه براي تهيه جوشانده عناب به طريقه زير عمل مي شه:

ده عدد ميوه خشك شده رو شکسته و همراه با يك قاشق غذا خوری تخم گشنيز مي جوشونن، سپس دم کرده و پس از ساعتي اون رو صاف مي كنن. بعد به مايع به دست اومده كه به اندازه يك ليوان معمولي بيشتر نيست، كمي شكر قرمز اضافه می کنن. شربت خوش طعم و مطبوعی حاصل مي شه كه تب بر بوده، رفع عطش کرده و ناراحتي هاي صفراوي رو برطرف مي كنه.

ميزان مصرف این جوشونده سه بار در يك هفته است و معمولا اون رو ناشتا يا (بين دو وعده غذایی ناهار و شام) در عصر مي نوشن، جوشانده و شربت عناب براي كساني كه از غذاهايي چون سير، پياز، خرما، سرخ كردني ها، غذاهاي پر روغن و ادويه دار بيشتر استفاده می کنن داروهاي طبيعي، خوب و موثري است.

در گذشته به دليل نبودن داروهاي آرام بخش، تفاله هاي جوشانده عناب رو خشك مي كردن و همراه با كوكنار (گرز خشخاش) و كمي تفاله چاي خشك شده به جاي تنباكو در غليان دود كرده و براي تسكين دندان درد از اون استفاده مي كردن.

یک مقاله مرتبط و مفید
خرید عمده عناب و جزئی، عناب تازه و خشک

از جوشانده قسمت چوبي ريشه براي رفع احساس سيري مفرط و كمك به هاضمه استفاده می کنن و اگر با گوشت بپزن و با سوپ يا آش بخورن، براي افزايش شير و قطع خروج اختلاط خوني توام با سرفه از ريه مفید است. جوشانده شاخ و برگ عناب خارش و جوش هاي روي پوست بدن رو رفع مي كنه.

كمي شاخه جوان همراه با برگ تازه یا خشك رو می جوشونن و آب اون رو کم کم مصرف می کنن، با این روش خارش بدن بر طرف می شه، ولي عوارض جانبي داره و حس چشايي رو از بين مي بره، در این حالت پرزهاي چشايي رو از كار ميندازه و تشخيص مزه ها غير ممكن مي شه، البته این حالت موقتي است و به تدريج چشایی بر مي گرده.

جوشونده عناب

روش تهیه ی جوشانده عناب

آب به مقدار كافي، جو پوست گرفته 5/2 گرم، 14 عدد عناب رو خرد كرده و با جو مخلوط می کنن و می جوشونن تا عناب ها شكفته بشن، مقدار آب بايد به قدری باشه كه پس از جوشيدن 1500 گرم جوشاننده به دست بیاد. بعد مي ذارن ته نشين بشه و بعد صاف مي كنن، این جوشونده رو در هنگام تب هاي شديد، به میزان يك فنجان می نوشن.

روشی دیگر برای تهیه جوشانده عناب

عناب 15 عدد، تخم ختمي 4 گرم،گل بنفشه 7 گرم، گل نيلوفر 3 تا 5 عدد، پر سياوشان 5 گرم، رازيانه نيم كوفته 3 گرم رو با هم تركيب كرده و بعد اين دارو رو یک شب در آب خيسانده و صبح روز بعد می جوشونن، بعد می ذارن تا خنك بشه. پس از صاف كردن کمی شكر سرخ اضافه کرده و کم کم می نوشن،این جوشونده براي تسكين سرفه، نرم كردن سينه و رفع اخلاط خيلي مفید عمل می کنه.

خيس كرده یا خیسانده ی عناب

براي تهيه خيسانده، عناب رو به اندازه تعداد ذكر شده در دستورالعمل های مورد استفاده در آورده، و به اندازه مورد نظر، آبي كه داراي درجه حرارت اتاق باشه رو، روي اون ريخته و طي مرتب هم می زنن، ترکیب رو به مدت 30 دقيقه تمام، در حرارت اتاق نگه مي دارن.

یک مقاله مرتبط و مفید
تاثیر دمنوش عناب در بارداری، رفع استرس و خواص آن برای زنان باردار

بعد از مدت زمان گفته شده، عصاره رو صاف کرده و برای مصرف کنار می ذارن. عمل خيساندن عناب معمولا براي تهیه ی اون دسته از داروهايي به كار مي ره كه ساختمان سلولي كاملي نداشته و يا در کل فاقد ساختمان سلولي هستن.

خیسانده ی عناب

روشی ديگر برای خيساندن عناب

20 عدد عناب، 30 عدد مويز دانه گرفته شده و  به میزان 7 گرم سر شاخه گل دار بنفشه، اجزاي گفته شده رو شب در نيم ليتر آب خيسانده و صبح پس از صاف كردن، 50 گرم شير خشت و 50 گرم ترنجبين بهش اضافه می کنن، بعد از اینکه خوب حل شدن، اون رو صاف می کنن، سپس با مقداري گلاب و عرق بيد مشك مخلوط كرده و ميل مي كنن.

معمولاً روش هيدروليز و استخراج كلاسيك نیازمند هموژنيزاسيون، همزدن، تكان دادن و يا روش عصاره گيري از گياهان و مواد خشك شده با كمك حلال هاي الكلي آبكي است. طي دهه گذشته تكنيك هاي متعارف قديمي جاي خودش رو به تكنيكها و روشهاي استخراج جديد نظير MAE عصاره گيري با كمك ميكروويو داده است.

روش استخراج و عصاره گيري از مايع فشرده و يا روش SFE استخراج سيال فوق بحراني رو معرفی می کنه. مزيت اين تكنيك هاي جديد نسبت به تكنيكهاي قديمي و كلاسيك عبارتند از: ساده تر شدن اتوماتيك سازي، قابليت استخراج فزاينده در دماها و فشارهاي بالاتر، استفاده از كيفيتهاي پايين تر حلال هاي ارگانيك و نمونه ها همواره تحت اتمسفر نيتروژني قرار مي گيرن.

روايات مختلف در مورد خواص عناب

  • امام علي (ع) می فرمایند: عناب تب رو از بين مي بره.
  • امام صادق (ع) می فرمایند: برتري عناب بر ساير ميوه ها مثل برتري ما بر ساير مردم است.
  • مسيح دانشمند عرب: نشان داد كه عناب بيماري آسم رو درمان كرده و كمي حافظه رو بهبود مي بخشه.

خرید عمده عناب

قبل از اینکه برای خرید عناب اقدام کنید، بهتر است بدانید دنبال چه چیزی هستید؟ امروزه خرید عمده عناب چه به صورت فیزیکی و چه اینترنتی مقدور است. برای خرید عناب تازه و خرید عناب خشک با ما در تماس باشید.

یک مقاله مرتبط و مفید
خرید حبه عناب یا قند رژیمی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از کوکی ها استفاده می کند.