image_pdfدانلود کنید و بعدا بخوانید...

در این متن چای ماسالا رو بصورت کامل بررسی می کنیم، تا پایان نوشته مارو همراهی کنین:

ماسالا از نظر لغوی به ترکیبی از ادویه ها گفته می‌شه و چای ماسالا (masala chai) به معنای چای ادویه دار است، این چای نوعی چای هندیه که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه ی معطر مثل زنجبیل، هل، دارچین، میخک، فلفل سیاه و رازیانه و … تهیه می‌شه که به دلیل استفاده از ادویه های معطر بسیار خوش عطر و بو و خوش طعم است.

چای ماسالا در هند بسیار محبوب و پرطرفداره. درشهرهای مختلف هند در اکثر کافه ها و رستوران ها این چای رو می تونین پیدا کنین. اخیراً چای ماسالا در ایران و کشورهای اروپایی و آمریکایی نیز طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده ‌است.

چای ماسالا

طرز تهیه و دم کردن چای ماسالا

برای تهیه ی چای ماسالا یک فنجان شیر و مقدار کمی آب و چای خشک رو به همراه نصف قاشق چایخوری ادویه ی ماسالا (مخلوط زنجبیل، هل، دارچین، میخک، فلفل سیاه و رازیانه و یا هر ادویه ی دلخواه) در یک شیر جوش ریخته و بذارین به دمای جوش برسه. سپس شعله رو کم کرده و برای ۴ دقیقه هم بزنین.

سپس به وسیله ی یک چای صاف کن اون رو داخل یک فنجان صاف کنین و در صورت تمایل عسل، شکر یا شیرین کنند یی بدون کالری استویا رو بهش اضافه کرده و نوش جان کنین.

اگر چه ممکنه دستورالعمل های متفاوتی برای تهیه چای ماسالا وجود داشته باشه، اما مواد اولیه تقریبا مشابه هم هستن، به عبارت دیگه چای ماسالا یک نوشیدنی با ادویه است که شما می‌تونین مطابق سلیقه ی خود ادویه‌ها رو کم یا زیاد کنین. حتی می‌تونین از زعفران هم در تهیه اون استفاده کنین.

در واقع چیزی که بین تمام چای ماسالاها مشترکه پرادویه بودن اونه و اینکه در هنگام نوشیدن اون طعم و عطر ادویه‌ها رو حس کنین و لذت ببرین. چای ماسالا به صورت آماده هم در بازار موجوده و می‌تونین اون رو به صورت آماده خریداری کنین.

مطلب مفیدی اینجاست...
خواص گوناگون زعفران

خواص چای ماسالا

چای ماسالا، این نوشیدنی گرم شیرین و معطر، دارای فواید و خواص فوق العاده‌ایه و علاوه بر طعم خوب، حاوی ترکیباتی است که روح و جسم شما رو آروم می کنه و می تونین با خیال راحت این چای رو در لیست نوشیدنی های روزانه خودتون قرار بدین.

تحقیقات نشون می دن ادویه جاتی مانند هل، زنجبیل و دارچین که برای طعم دادن به مواد غذایی استفاده می شن، سرشار از ترکیبات مفیدی هستن و بسیاری از متخصصین تغذیه توصیه می کنن، هیچ وعده غذایی و میان وعده ای رو به تنهایی مصرف نکنین و به طور مرتب همراه با غذا، ادویه و سبزیجات بخورین.

ادویه های موجود در چای ماسالا و خواص آنها

در ادامه ی متن به خواص ادویه های اصلی موجود در چای ماسالا اشاره خواهیم کرد:

هل

هل حاوی مواد شیمیایی ایه که می تونه اسپاسم روده رو درمان کنه، برخی باکتری ها رو از بین ببره، تورم رو کاهش داده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک بکنه. تأثیر این ادویه برای تسکین ناراحتی معده شناخته شده است، مطالعات آزمایشگاهی نشون می دن که ممکنه اثر ضد التهابی نیز داشته باشه. تحقیقات اولیه نشون می دن که مصرف هل به صورت خوراکی ممکنه به کاهش فشار خون در مبتلایان به فشار خون بالا کمک بکنه.

نتایج اولیه ی یک آزمایش نشون می ده که استفاده از مخلوط اسانس زنجبیل، هل و ترخون پس از بیهوشی و جراحی ممکنه به رفع حالت تهوع و جلوگیری از استفراغ کمک کنه. با این حال، به نظر می رسه که این اثر بسته به تعداد داروهای مسبب استفراغ که در حین بیهوشی یا به عنوان داروهای تسکین دهنده درد در حین عمل و یا بعد از عمل تجویز می شه، می تونه متفاوت باشه. همچنین هل سرشار از مواد معدنی مانند منیزیم و روی هست.

هل

فلفل سیاه

فلفل سیاه یکی از پرمصرف ترین ادویه ها در جهانه. این ادویه حاوی ماده ای شیمیایی به نام پیپیرینه. به نظر می رسه این ماده ی شیمیایی باکتری ها، قارچ ها و انگل ها رو از بین می بره. پیپیرین همچنین ممکنه به جذب داروها و محافظت بدن در برابر سرطان کمک بکنه.

مطلب مفیدی اینجاست...
دمنوش زرشک، شاه کلید سلامتی، فشار خون، لاغری، دیابت، سرطان، چربی خون و...

تحقیقات اولیه نشون می دن که استنشاق رایحه ی روغن فلفل سیاه باعث حفظ تعادل در افراد مسن هنگام بسته بودن چشمان میشه. این اثر درمانی شبیه به استنشاق روغن اسطوخودوس است. تحقیقات اولیه در سالمندانی که دچار سکته مغزی شدن، نشون می ده که استفاده از روغن فلفل سیاه از طریق بینی برای مدت یک دقیقه قبل از غذا می تونه بلع رو بهبود ببخشه.

فلفل سیاه

 همچنین در برخی از کودکان که به دلایل مختلف، از جمله اختلالات مغزی، لازمه از که طریق لوله تغذیه بشن، استفاده از روغن فلفل سیاه بر روی بینی یا حفره بینی به مدت یک دقیقه قبل از غذا می تونه بلع و میزان غذایی که می تونن بخورن رو بهبود ببخشه. تحقیقات اولیه در مردانی که سیگار می کشن نشون می ده که استنشاق روغن فلفل سیاه ممکنه هوس سیگار و اضطراب رو کاهش بده.

دارچین

دارچین ادویه ی فوق العاده ایه، زیرا شیرین اما بدون قند و بسیار کم کالری است، به علاوه ارزان و در دسترسه و می تونین اون رو تقریباً به هر چیزی، از جمله قهوه و چای اضافه کنین. مطالعات آزمایشگاهی نشون می ده که دارچین خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد التهابی داره، اما در حال حاضر، مطالعات کافی برای اثبات این امر وجود نداره.

برخی تحقیقات نشون می دن که ممکنه قند خون رو در افراد دیابتی کاهش بده، اما این نتایج تایید نشده هستن، به هر حال مصرف دارچین می تونه بخشی از یک رژیم غذایی سالم در کنترل دیابت باشه ولی توجه داشته باشین به اشتباه اون رو برای درمان دیابت مصرف نکنین.

دارچین

زنجبیل

زنجبیل می تونه به رفع مشکلات معده و دستگاه گوارش کمک بکنه، از جمله بیماری هایی که زنجبیل روی اونا تأثیر مثبت می ذاره می شه به؛ کولیک، نفخ معده، اسهال، سندرم روده ی تحریک پذیر (IBS)، حالت تهوع، حالت تهوع ناشی از شیمی درمانی، تهوع ناشی از درمان HIV / AIDS ، تهوع و استفراغ بعد از عمل و همچنین از بین رفتن اشتها اشاره کرد.

مطلب مفیدی اینجاست...
خواص درمانی چای سبز را به طور کامل بدانید

همچنین مطالعات آزمایشگاهی نشون می دن که زنجبیل خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی داشته و ممکنه در پیشگیری از بیماری هایی مانند سرطان نقش داشته باشه. از خواص دیگر زنجبیل تسکین درد ناشی از آرتریت روماتوئید (RA) ، آرتروز و درد قاعدگی میشه نام برد ولی شواهد محکمی برای تاثیر اون وجود نداره.

زنجبیل

میخک

میخک معمولاً مستقیماً روی لثه ها برای رفع درد دندان و یا کنترل درد هنگام کار دندانپزشکی استفاده می شه. اما تحقیقات علمی محدودی برای اثبات تاثیر اون در این موارد وجود داره. روغن میخک حاوی ماده شیمیایی به نام اوژنوله که ممکنه به کاهش درد و مبارزه با عفونت ها کمک شایانی بکنه، اما تحقیقات بیشتری در این باره لازمه.

تحقیقات نشون می دن که استفاده از کرم حاوی گل میخک به همراه تعدادی از گیاهان از جمله ریشه ی جینسنگ ریشه ی آنجلیکا و دارچین بر روی پوست آلت تناسلی موجب بهبود انزال زودرس می گردد.

میخک

رازیانه

رازیانه بصورت خوراکی برای مشکلات گوارشی مختلف از جمله سوزش سر دل، نفخ، بی اشتهایی و قولنج در نوزادان استفاده می شه. رازیانه همچنین حاوی ماده ایه که ممکن مانند استروژن در بدن عمل کنه.

روغن دانه ی رازیانه می تونه قولنج رو در نوزادان 2-12 هفته ای تسکین بده. همچنین، با تجویز یک محصول حاوی رازیانه، بادرنجبویه و بابونه ی آلمانی به نوزادان شیرخواری که مبتلا به کولیک هستن، به نظر می رسه این کودکان مدت زمان کوتاه تری نسبت به سایر نوزادان مبتلا به کولیک گریه می کنن. علاوه بر این، دادن یک دمنوش حاوی رازیانه، بابونه، شاه پسند، شیرین بیان و نعناع میتونه شدت کولیک رو در نوزادان کاهش بده.

رازیانه

مصرف عصاره ی رازیانه چهار بار در روز با شروع یک دوره می تونه باعث کاهش درد قاعدگی دردناک، به نام دیسمنوره بشه. گرچه تحقیقات دیگر نتایج متناقضی رو نشان می ده.

خواص چای ماسالا

با توجه به خواص ادویه جاتی که در بالا به اونا اشاره کردیم در مجموع می توان خواص زیر رو  برای چای ماسالا بر شمرد:

مطلب مفیدی اینجاست...
دمنوش های گرم برای فصل زمستان

چای ماسالا به عنوان یک نوشیدنی انرژی بخش عمل می کنه، کافئین موجود در چای ماسالا به افزایش انرژی و نشاط کمک می کنه.

چای ماسالا مشکلات مربوط به هضم رو از بین می بره. همه گیاهان و ادویه های مورد استفاده در تهیه چای ماسالا به درمان مشکلات گوارشی کمک می کنن.

چای ماسالا دارای خاصیت ضد التهابیه و به دلیل خاصیت ضد التهابی، در کاهش التهاب و درد و تنش ناشی از التهاب در بدن مؤثره و برای افرادی که از آرتروز رنج می برن مفید می تونه باشه.

ادویه جات و گیاهان مورد استفاده در چای ماسالا موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شن و بدن رو از میکروب های بیماری زا محافظت می کنن.

چای ماسالا سرشار از آنتی اکسیدانه و ممکنه احتمال ابتلا به سرطان رو کاهش بده. توصیه می شه افرادی که از سرطان رنج می برن برای بهبود سلامتی خود روزانه یک فنجان چای ماسالا مصرف کنن.

چای ماسالا اگر به طور مرتب مصرف بشه، ممکنه شکایاتی از قبیل بیقراری، ضعف، استرس و دردهای مفاصل ناشی از سندرم قبل از قاعدگی رو کاهش بده.

در مجموع نوشیدن این چای می‌تونه در تمام فصول سال بسیار لذت بخش بوده و در بسیاری از موارد برای حقظ سلامتی و پیشگیری از بیماریها بهتره به جای مصرف قرص، از گیاهان و ادویه ها به صورت افزودنی به غذا یا بصورت نوشیدنی های گرم مثل دمنوش یا چای ماسالا استفاده کنین، مگر اینکه پزشک تان توصیه دیگری داشته باشد.

خواص چای ماسالا

میزان مصرف چای ماسالا

در حال حاضر در مورد این که هر فرد به طور متوسط در روز چه مقدار چای ماسالا می تونه بنوشه اطلاعاتی در دسترس نیست اما بدونین که مانند سایر غذاها و نوشیدنی ها در مصرف اون زیاده روی نکنین و تعادل رو حفظ کنین. در هنگام استفاده از این چایی، در صورتی که بیماری خاصی دارین با پزشک خود مشورت کنین.

میزان مصرف چای ماسالا

منبع:

مطلب مفیدی اینجاست...
دمنوش های سرد برای فصل تابستان

Ehdadarou.com

چای ماسالا چیست؟

این چای نوعی چای هندیه که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه ی معطر مثل زنجبیل، هل، دارچین، میخک، فلفل سیاه و رازیانه و … تهیه می‌شه

چای ماسالا حاوی چه ادویه هایی است؟

هل، دارچین، زنجبیل، رازیانه، میخک و ….

خواص چای ماسالا کدامند؟

چای ماسالا به عنوان یک نوشیدنی انرژی بخش عمل می کنه، کافئین موجود در چای ماسالا به افزایش انرژی و نشاط کمک می کنه.
چای ماسالا مشکلات مربوط به هضم رو از بین می بره. همه گیاهان و ادویه های مورد استفاده در تهیه چای ماسالا به درمان مشکلات گوارشی کمک می کنن.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای خرید دمنوش 25 درصد تخفیف بگیرید

یک تخفیف شگفت‌انگیز برای همه کسانی که در جستجوی سلامتی اند