خواص شنبلیله، دمنوش و عرق شنبیلیه و هر آنچه باید در مورد این گیاه بدانید!

خواص شنبلیله، دمنوش و عرق شنبیلیه بسیارن، قطعا بارها از شنبلیله برای عطر و طعم دادن به غذاهاتون چه به صورت خشک یا تازه استفاده کردین، اما واقعا تا حالا به این فکر کردین که شنبلیله چی هست و چه خواصی داره؟ از کاربردهای این گیاه و تخم اون باخبرین؟ با خوندن متن حاضر اطلاعات جالب و مفیدی از این گیاه و خواص اون به دست میارین، با ما باشین:

شنبلیله بصورت چشمگیری در هند مصرف می شه، هم به عنوان دارو هم به عنوان ترکیبات غذایی. این گیاه خواص زیادی داره و مشکلات بسیاری رو رفع می کنه، هر دو قسمت برگ و دانه ی شنبلیله قابل استفاده ن. برگها گاهی بصورت خام در سالاد یا بصورت پخته شده در ترکیب غذاها مصرف می شن.

هندی ها دونه ی شنبلیله رو به جای قهوه استفاده می کنن و اون رو دارویی برای تقویت معده می دونن. دمنوش یا دم کرده ی این گیاه مزه ی جالبی داره و می تونه خواصی همچون رفع تب، کولیک، رفع نفخ شکم، رفع سرفه، بهبود زخم و تقویت معده … به بدن برسونه.

شنبلیله چیست؟

شنبلیله گیاهی از تیره ی باقلائیان و گروه مصرفی نرم کننده ها و کاهنده های قند و چربی خونه، این گیاه علفی و یک سال زیه و ارتفاع اون حداکثر به نیم متر می رسه. برگ های سبز گیاه سه برگچه ای، تخم مرغی سرنیزه ای همراه با دمبرگن. گیاه دارای گل های سفید متمایل به زردن که منفرد و در محور برگ ها قرار دارن.

مردم از دانه ها، برگ ها، شاخه ها و ریشه های تازه و خشک شده این گیاه به عنوان ادویه، طعم دهنده و مکمل استفاده می کنن. این گیاه در اصل بومی مناطق اطراف دریای مدیترانه، جنوب آسیا، هند، ایتالیا، مصر، یونان و پاکستان و چینه اما امروزه در اکثر جاهای دنیا کشت و پرورش داده می شه.

محل رویش این گیاه در ایران استان هایی مانند آذربایجان غربی، اصفهان، فارس، سیستان و بلوچستان، خراسان جنوبی، سمنان و لرستان کاشته می شه. در اواسط تابستان میوه شنبلیله رسیده و جمع آوری می شه، از برگ های این گیاه جهت مصارف غذایی به صورت تازه و خشک استفاده می کنن و تخم اون رو برای موارد مختلف به کار می برن.

اسم علمی گیاه Trigonella Fenum – Graecumه، در انگلیسی بهش Fenugreek می گن و در زبان فارسی به شنبلیله معروفه.

خواص شنبلیله

شنبلیله گیاهی دارویی و پرکاربرده که قدمت استفاده ی اون به قرنها پیش برمی گرده، دمنوش و عرق این گیاه هم خواص بی نظیری داره. در زیر مهمترین خواص شنبلیله رو ذکر می کنیم:

بر اساس طب سنتی گیاه شنبلیله ممکنه بتونه به کاهش خطر ابتلا به موارد زیر کمک بکنه:

• جلوگیری از سرطان
• رفع کلسترول بالا
• تنظیم فشار خون
• رفع عفونت های باکتریایی، قارچی و ویروسی
• رفع مشکلات گوارشی، از جمله یبوست، کاهش اشتها و ورم معده
• رفع علایم یائسگی
• جلوگیری از آرتروز
• رفع مشکلات تنفسی
• بهبود زخم

همچنین:

شنبلیله خطر ابتلا به دیابت رو کاهش می ده

مطالعات و آزمایشاتی روی حیوانات انجام شده که نشون می ده، حداقل چهار ترکیب موجود در شنبلیله هستن که دارای خواص ضد دیابت بوده و در درجه اول، جذب گلوکز روده رو کاهش می دن، تخلیه ی معده رو به تأخیر می ندازن، حساسیت و عملکرد انسولین رو  بهبود می بخشن و در نهایت غلظت پروتئین متصل به چربی رو کاهش می دن.

شنبلیله تولید و جریان شیر مادر رو بهبود می بخشه

شنبلیله ممکنه به تحریک تولید شیر مادر و کاهش جریان اون کمک بکنه، مدت هاست که پزشکان طب سنتی آسیا مصرف شنبلیله رو برای این منظور توصیه می کنن. در مطالعه ای که در سال 2014 انجام شد، 25 زن که به تازگی زایمان کرده بودن، روزانه سه فنجان دمنوش شنبلیله به مدت 2 هفته نوشیدن و در هفته های اول افزایش حجم شیر در اونا مشاهده شد.

شنبلیله سلامت قلب رو بهبود می بخشه

یکی از مهمترین مزایای دمنوش شنبلیله این است که از سخت شدن شریان ها جلوگیری می کنه. همچنین دمنوش شنبلیله برای کاهش سطح کلسترول معروفه، کلسترول یکی از بزرگترین عوامل ایجاد کننده بیماری های قلبیه. یک مطالعه نشون داد که مصرف هر روزه ی دمنوش شنبلیله می تونه کلسترول خون رو در بیماران مبتلا به بیماری های عروق کرونر کاهش بده.

شنبلیله هضم رو بهتر می کنه

شنبلیله حاوی فیبر محلول در آبه، که این فیبرها به درمان یبوست کمک می کنن. در حقیقت، دانه شنبلیله و دمنوش اون به لطف خاصیت ضد التهابی دانه ها، یک درمان عالی برای کولیت اولسراتیو ایجاد به شمار می ره. از این دمنوش در طب سنتی چینی برای درمان مشکلات گوارشی استفاده شده است.

شنبلیله وزن رو کاهش می ده

برخی از مطالعات نشان دادن افراد دارای اضافه وزنی که به مدت شش هفته دمنوش شنبلیله می خورن، میزان مصرف چربی اونا در زمان مصرف کاهش یافته است، یک مطالعه دیگر نشون داد که چگونه مصرف شنبلیله می تونه باعث کاهش مصرف چربی حتی در بزرگسالان سالم بشه.

شنبلیله باعث تقویت قوای جنسی مردان می شه

برخی تحقیقات نشون می دن مردانی که دمنوش شنبلیله می خورن یک چهارم نسبت به مردهای دیگه دارای میل جنسی بیشتری هستن،  این امر رو به ساپونین های شنبلیله، که گفته می شه باعث تولید هورمونهای جنسی – مانند تستوسترون – در مردان می شه، نسبت داد.

شنبلیله شوره ی سر رو رفع می کنه

یک روش ساده برای درمان شوره سر استفاده از دمنوش شنبلیله به عنوان ماده ی شستشو دهنده ی موها بعد از شامپوئه. پس از شستشو با شامپو، موهای خودتون رو با دمنوش بشورین. همچنین می تونین بعد استفاده از نرم کننده ها موهای خودتون رو با دمنوش شنبلیله بشورین.

شنبلیله التهاب رو پایین میاره

شنبلیله دارای مقادیر قابل توجهی از آنتی اکسیدان هاست که به عنوان یک ماده ضد التهاب عمل کرده و توانایی بالایی در رفع اون ایجاد می کنن، نتایج یک مطالعه در سال 2012 بر روی موش ها حاکی از اونه که مقدار زیاد آنتی اکسیدان فلاونوئید در دانه شنبلیله می تونه التهاب رو تا حد زیادی کاهش بده.

شنبلیله سوزش سردل رو رفع و باعث تقویت معده می شه

یکی از داروهای گیاهی که در درمان مشکلات معده معجزه می کنه شنبلیله است، لعاب موجود در شنبلیله جداره‌ی معده و روده را می‌پوشونه و به تسکین التهاب دستگاه گوارش کمک می‌کنه. مصرف مداوم دمنوش شنبلیله در طول روز، اسیدیته و ترشی معده رو بر طرف و منجر به تقویت معده می‌شه.

شنبلیله مسکن درد محسوب می شه

از شنبلیله مدتهاست برای تسکین درد در سیستمهای سنتی پزشکی استفاده می شه، محققان تصور می كنن تركیباتی به نام آلكالوئید در گیاه باعث مسدود شدن گیرنده های حسی می شن كه به مغز اجازه می ده درد رو درک بکنه.

در مطالعه ای در سال 2014 ، 51 زن با پریود دردناک 3 بار در روز و طی 3 ماه اول دوره های خود برای 2 ماه متوالی از کپسول های پودر دانه شنبلیله استفاده کردن. مشخص شد اونا درد کمتری رو تجربه کرده و علائم کمتری رو بین ماهها تجربه کردن.

اطلاعات و ترکیبات دارویی شنبلیله

شنبلیله حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروریه و ترکیبات زیادی داره که برای سلامتی مفیدن، برخی از این مواد مغذی عبارتند از:

• کولین
• اینوزیتول
• بیوتین
• ویتامین  A
• ویتامین های گروه  B
• ویتامین D
• فیبر محلول و نامحلول
• آهن

همچنین گیاه شنبلیله حاوی استرول ها، فلانوئیدها، ساپونین های استروئیدی، موسیلاژ و روغن فراره، اثرات نرم کنندگی پوست، کاهندگی قند و چربی خون و اشتها آوری این گیاه رو به این ترکیبات نسبت می دن.

بخش های مورد استفاده ی شنبلیله

بخش های دارویی شنبلیله دانه ی اون بصورت خشک شده است که هم مصرف خوراکی و هم مصرف دارویی داره، همچنین برگ های گیاه بصورت تازه و خشک شده مصرف غذایی و خوراکی دارن.

کاربرد دمنوش شنبلیله در طب سنتی و اسلامی

شنبلیله در طب سنتی طبعی گرم و خشک داره و مصارفی همچون رفع مرض قند، کم اشتهایی، نزله تنفسی، کم شیری مادران، رفع زخم و اگزما در نظر گرفتن، طب چینی از شنبلیله برای رفع ضعف جنسی و دل دردهای ناشی از سرما استفاده می کنه و آیورودای هندی اون رو برای رفع سرفه، رفع التهاب روده ی بزرگ، رفع استفراغ، رفع تب، درمان برونشیت و تقویت معده سودمند می دونه.

در طب اسلامی شنبلیله برای رفع ضعف معده، آسم، بواسیر و رفع سرفه کاربرد داره و علم پزشکی جدید تأثیرات اون روی درماتیت (التهاب پوستی)، رفع کم اشتهایی، آماس های بلغمی و رفع سوختگی بصورت موضعی رو تأیید کرده است.

کاربردهای مختلف شنبلیله

شنبلیله یکی از قدیمی ترین گیاهان داروییه که ریشه در هر دو سیستم طب سنتی هند و چین داره، این سبزی به صورت تازه در سبزیجات استفاده می شه، سبزی خشک اون برای تهیه ی خورش و کوکو و …. کاربرد داره و از اون دمنوش تهیه می کنن. همچنین عصاره و روغن شنبلیله مواد تشکیل دهنده بسیاری از محصولات رایجه که روزانه استفاده می کنیم، از جمله ی این محصولات می شه به موارد زیر اشاره کرد:

• صابون ها
• لوازم آرایشی
• برای دمنوش
• garam masala ، یک ترکیب ادویه
• چاشنی ها
• محصولات شربت های دارویی

دمنوش شنبلیله

بصورت دم کرده؛ ۳ قاشق چایخوری از دانه های پودر شده گیاه رو به نیم لیتر آب جوش اضافه کرده و پس از ۱۵ دقیقه یک فنجون از اون رو در ۳ وعده ی غذایی مصرف کنین. یا نصف قاشق چایخوری از پودر گیاه رو به ۲۰۰ میلی لیتر آب اضافه کرده و پس از ۱۰ دقیقه محلول رو صاف و با عسل مخلوط کنین، این دمنوش رو روزانه می تونین چند بار مصرف کنین.

عرق شنبلیله

عرق شنبلیله آب یا عصاره ی خالص حاصل از گیاه و تخم گیاه شنبلیله است که به روش تقطیر آب به دست میاد، طبع این عرق در طب سنتی گرم ذکر شده و به طور کلی شفا دهنده ی بیماری های روحی و جسمیه، این عرق اثرات مفیدی روی افراد مبتلا به دیابت، سل ریوی، جلوگیری از ریزش مو داره.

فرقی نمی‌کنه که عرق شنبلیله رو قبل یا بعد از غذا مصرف کنین، اما با توجه به تأثیر شنبلیله بر روی کنترل قندخون بهتره که همراه با وعده‌ی غذایی مصرف بشه که حاوی کربوهیدرات بیشتری است.

مضرات استفاده ی بیش از حد شنبلیله

تمامی سبزیجاتی که مصرف می کنیم اگه در اندازه ی مناسب به کار برده نشن ممکنه عوارضی ایجاد بکنن، مصرف شنبلیله در حالت عادی مشکلی ایجاد نمی کنه. اما برخی از اثرات ناخواسته و رایج مصرف زیاد شنبلیله عبارتند از:

• ایجاد اسهال
• بثورات جلدی
• کاهش شدید قند خون
• خونمردگی
• ناراحتی معده
• ادرار، عرق یا ایجاد بو در شیر مادر
• سرگیجه
• سردرد
• در حالت های نادر، ممکنه برخی از افراد واکنش های آلرژیک به شنبلیله داشته باشن.
• زنان باردار باید از مصرف شنبلیله خودداری کنن زیرا این ماده حاوی ترکیباتیه که می تونه انقباضات رحم رو تحریک کرده و ممکنه باعث ناهنجاری در هنگام تولد بشه.

نکات کلیدی و مهم درباره ی شنبلیله

• بیماران دیابتی و افراد دارای اختلال انعقاد خون تحت نظر زشک از شنبلیله استفاده کنن.
• به شنبلیله حلبه هم می گن.
• دم کرده ی شنبلیله رو ۳۰ دقیقه حرارت بدین و ضماد خمیری تولید شده ی اون رو روی زخم بذارین، بهبود زخم رو تسریع می بخشه.
• تنفس پودر شنبلیله باعث ایجاد آلرژی و در مواردی آسم می شه.
• ماساژ شنبلیله روی شکم حالت تهوع رو از بین می بره.

شنبلیله از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند.

جدول ارزش غذایی شنبلیله

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	33 کیلوکالری
کربوهیدرات	4.10 گرم
پروتئین	0.00 گرم
چربی	0.30 گرم
آب	90.00 گرم
فیبر	1.00 گرم
قند	0.00 گرم
کلسترول	0.00 میلی گرم

ویتامین های شنبلیله

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	0.00 میکروگرم
ویتامین D	0.00 میکروگرم
ویتامین E	0.00 میلی گرم
ویتامین K	0.00 میکروگرم
ویتامین C	106.00 میلی گرم
تیامین (B1)	0.20 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.25 میلی گرم
نیاسین (B3)	0.00 میلی گرم
کولین (B4)	0.00 میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.00 میلی گرم
ویتامین B6	0.00 میلی گرم
فولات (B9)	0.00 میکروگرم
ویتامین B12	0.00 میلی گرم

مواد معدنی شنبلیله

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	207.00 میلی گرم
آهن	4.80 میلی گرم
منیزیم	0.00 میلی گرم
فسفر	0.00 میلی گرم
پتاسیم	0.00 میلی گرم
سدیم	0.00 میلی گرم
روی	0.00 میلی گرم
مس	0.00 میلی گرم
منگنز	0.00 میلی گرم
سلنیم	0.00 میکروگرم

خرید عمده دمنوش های گیاهی

در بحث تهیه و خرید دمنوش گیاهی، باید به این نکته توجه داشته باشین که چه گیاهانی رو به عنوان دمنوش می خرید و آیا واقعا خالص و سودمند هستن یا نه؟ با خرید عمده دمنوش های گیاهی و میوه ای از مجموعه ی ما می تونین اطمینان داشته باشین که کل دمنوش های تولیدی دارای خلوص و کیفیت بالایی هستن. برای سفارش هر گونه دمنوش با ما در ارتباط باشین.

خرید عمده عرقیات گیاهی

امروزه به یمن فروشگاه های اینترنتی خرید عرقیات و محصولات مشابه اونا امری ساده و بدون رفت و آمد تلقی می شه، مشتریان گرامی بدون اتلاف وقت و هیچ گونه دردسر می تونن با مراجعه به سایت ما و یا تماس با کارشناسان ما برای سفارش و خرید عمده عرقیات گیاهی مورد نظر خودشون اقدام بکنن.