image_pdfدانلود کنید و بعدا بخوانید...

شبدر از زمان های گذشته در تغذیه ی انسان و همچنین دام ها نقش مهمی داشته، در این نوشته قصد داریم فواید و کاربردهای جوانه شبدر رو براتون بنویسیم، با خوندن این متن اطلاعات جالبی به دست میارین:

شبدر با نام علمی Trifolium و اسمانگلیسیClover گیاهی علفی از تیره ی باقلائیان و خانواده ی لگومینزهاست، این گیاه گلدار جزو مهم ترین گیاهان خانواده ی خودشه که در تغذیه ی دام ها هم نقش مهمی داره. شبدرها گیاهی دارای سه برگچه هستن و اسم علمی اونا هم بخاطر همین Tri(سه) و Folia به معنی برگ نامگذاری شده است.

برگ های گیاه شبدر شکلی گلابی مانند داشته و به رنگ سبز شفافه، این گیاه در آب و هوای معتدل و خنک بهترین رشد و عملکرد رو داره. حدود 300 گونه از این گیاه در دنیا وجود داره که فقط 9 گونه از اونا به صورت تجارتی کاشته می شه، که مهم ترین اونا شبدر زیر زمینه.

شبدر

هر برگچه از این گیاه بین 15 تا 30 میلی متر طول و 8 تا 15 میلی متر عرض داره. گل های گیاه با توجه به گونه های مختلف متنوع و دارای رنگ های متفاوته، مثلاض گل های رنگارنگی همچون قرمز، ارغوانی، سفید و زرد دارن که به صورت متراکم در گل آذین ها ظاهر می شن.

بیشترین پراکنش این گیاه در مناطق مدیترانه ایه، به طوری که در منطقه ی اورآسیا ۱۶۰–۱۵۰ گونه، در آمریکا ۶۵–۶۰ گونه و در کشورهای آفریقایی ۳۰–۲۵ گونه گزارش شده اند. در ایران حدود 50 گونه از این گیاه شناخته شده که بیشترین کشت اون مربوط به دو گونه ی شبدر ایرانی و شبدر برسیم هست.

مطلب مفیدی اینجاست...
جوانه جو مانع آسیب سلولی و رافع سرطان

جوانه شبدر چیه؟

جوانه شبدر قسمتی از بذر یا دانه ی شبدره که در تولید مثل و رویش مجدد گیاه شبدر نقش بنیادی داشته و دارای مواد مغذی مهمی برای رشد و تکثیر یک گیاه سالمه. این جوانه ها دارای ترکیباتی همچون ویتامین‌های ث، کا، ب۲ ، ب۳، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، کومارین، فورمونتین و انواع آنتی اکسیدانه.

جوانه شبدر چیه؟

خواص جوانه شبدر

جوانه ی شبدر خواص زیادی داره که می تونه در رفع بسیاری از مشکلات سلامتی کمک کننده باشه، در زیر به صورت خلاصه نمونه هایی از خواص اونا رو میاریم:

جوانه شبدر و سم زدایی

جوانه های شبدر بخاطر وجود ترکیبات ضد عفونی کننده می تونن باعث رفع سموم از خون و بدن بشن، این جوانه ها با کمک به عملکرد کبد و بهبود فیلتر خون می تونن خون سالمی به عروق خونیتون داده و مانع از بیماری های مربوط به خون بشن. با تمیز شدن خون عملکرد ارگان های بدن بهتر شده و حتی روی زیبایی پوست هم ممکنه تاثیرات مثبت به جا بذاره.

جوانه شبدر و پیشگیری از سرطان

جوانه های زیبای شبدر سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی و ایزوفلانون ها هستن، وجود ترکیبات ذکر شده در این جوانه ها می تونن ارتباط مستقیمی با کاهش سلول های سرطانی در بدن داشته باشن. این ترکیبات با کاهش استرس اکسیداتیو سرعت گسترش سلول های سرطانی رو کاهش داده و همچنین از ابتلا به انواع سرطان ها جلوگیری می کنن.

جوانه شبدر و جلوگیری از کم خونی

کم خونی در بدن وقتی اتفاق می افته که تعداد گلبول های قرمز خون به اندازه ی کافی نباشن، تعداد گلبول ها به هکمبود آهن مربوطه. جوانه های شبدر سرشار از آهن، املاح معدنی و ترکیبات مغذیه که می تونن کمبود آهن و کم خونی بدن رو رفع کنن. مصرف یک وعده ی روزانه حاوی جوانه های شبدر می تونه 5 درصد آهن روزانه ی شما رو تامین بکنه. وجود آن از ایجان کم خونی جلوگیری می کنه.

خواص جوانه شبدر

جوانه شبدر و کاهش وزن

در حال حاضر چاقی یکی از اساسی ترین مشکلات در دنیای سلامتی محسوب می شه، شما می تونین با رژیم غذایی درست از شر اضافه وزنتون خلاص بشین. در اکثر رژیم های مفید برای کاهش وزن، کم کردن کربوهیدرات و چربی ها مهمترین مورده، جوانه های شبدر نه تنها کم کربوهیدرات و چربیه، بلکه کالری کمی به بدن رسونده و شما رو برای مدتی طولانی سیر نگه می داره و می تونه از ریزه خواری جلوگیری کنه.

مطلب مفیدی اینجاست...
جوانه نخود ضد عفونی کننده ی زخم ها

جوانه شبدر و جلوگیری از پوکی استخوان

پوکی استخوان ناشی از ناتوانی بدن در ترمیم و عمل تولید استخوانه، با پوکی استخوان فرد ممکنه در کوچکترین ضربه دچار شکستگی های بدی بشه، جوانه های گیاه شبدر حاوی مقادیر زیادی کلسیم در ترکیبات خود هستن و می تونن روی رشد و تراکم استخوان تاثیرات مثبت بذارن، با خوردن یک وعده جوانه ی شبدر در روز مانع از کاهش تراکم استخوان شده و از پوکی اون جلوگیری کنین.

میزان و نحوه ی مصرف جوانه شبدر

برای مصرف جوانه های شبدر شما می‌تونین روزانه اون رو به عنوان میان وعده مصرف کرده یا در ترکیب با مواد غذایی به عنوان وعده ی اصلی استفاده کنین، همچنین می تونین سالادهای خوش طعم و متفاوتی با این جوانه ها تهیه کنین. در تهیه ی بسیاری از غذاهای فست فودی و ساده مانند ساندویچ، سوپ و یا کوکو هم اون رو به کار ببرین.

همنین شما می تونین جوانه های تازه ی شبدر رو پس از خشک کردن آسیاب کرده و با پودر حاصل از اون به همراه بقیه ی سبزیجات و سایر جوانه ها سوپ سالم جوانه درست کنین.

میزان و نحوه ی مصرف جوانه شبدر

مضرات مصرف زیاد جوانه شبدر

چون جوانه های گیاهی در محیط های تاریک و مرطوب رشد ی کنن، احتمال داره حاوی یک سری از باکتری‌های بیماری‌زا باشن. به خاطر همین دلیل بهتره زنان باردار و مادران شیرده از این جوانه ها استفاده نکنن، و همچنین افرادی که دارای سیستم ایمنی ضعیف هستن (کودکان و افراد مسن) از مصرف زیاد اون خودداری کنن. در حالت عادی و دوزهای توصیه شده مصرف این جوانه ها مانعی نداره.

مضرات مصرف زیاد جوانه شبدر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

برای خرید دمنوش 25 درصد تخفیف بگیرید

یک تخفیف شگفت‌انگیز برای همه کسانی که در جستجوی سلامتی اند