خواص جوانه یونجه برای زنان

کا اچ پرو = خراسان پروداکت،

بهترین محصولات خراسان جنوبی

در این نوشته به معرفی گیاه و جوانه یونجه می پردازیم، اگه جزو اون دسته از کسانی هستین که به مصرف جوانه ها و خواص سلامتی اون علاقه دارین بد نیست تا پایان متن ما رو همراهی کنین:

یونجه با نام علمی Medicago sativa  و اسم انگلیسی Alfalfa ، گیاهی کوچک از تیره ی باقلائیان و چند سال زیه. این گیاه دارای ساقه ی ظریف و گل‌های بنفش یا در نوعی آبی روشنه. این گیاه بیشتر در مناطق معتدل و شبه‌قاره‌ای کشت شده و از خواص بی نظیر اون بهره‌مند می شن. جوانه های یونجه منبع خوبی از مواد معدنی هستن و 8 اسید آمینه ضروری در اون وجود داره.

تضمین خرید بهترین و به صرفه ترین سبزی خشک، شویدپلو، کوکو، قورمه و ...

یونجه

این گیاه، ریشه ای راست و مستقیم داره که به ریشه ی اولیه یونجه معروفه، به موازات پیدایش ریشه اولیه، قسمت هیپوکوتیل در زیر سطح خاک قرار گرفته و با طویل شدن زیر لپه باعث جوانه زدن و خارج شدن از سطح خاک می‌شه. یونجه جوانه زده در این موقع نسبت به آب بیش از اندازه، کمبود آب، شوری خاک یا سله بستن سطح خاک حساسیت خاصی از خودش نشون می‌ده.

جوانه ی یونجه دارای دو لپه یا کوتیلدونه که به صورت برگ‌های متورم به نظر میان. این برگ اولیه ساده و معمولاً قلبی شکله و شباهتی با برگ‌های اصلی یونجه نداره. بعد از گذشت مدتی، نخستین برگ مرکب سه برگچه‌ای یونجه به وجود میاد که به تدریج با ادامه رشد سایر برگ‌های مرکب هم تشکیل می‌شن. گیاه یونجه علاوه بر ریشه راست و مستقیم اولیه، دارای ریشه‌های جانبی هم هست.

مطلب مفیدی اینجاست...
جوانه جو مانع آسیب سلولی و رافع سرطان

جوانه یونجه چیه؟

جوانه یونجه قسمتی از بذر یا دانه ی یونجه ست که در تولید مثل و رویش مجدد بذرهای یونجه نقش داشته و دارای مواد مغذی مهمی برای رشد و تکثیر یک گیاه سالمه. جوانه ی این گیاه سرشار از ویتامین‌های A, C, E, K و همچنین دارای آمیلازه که انزیم مخصوص هضم مواد نشاسته‌ای محسوب می شه.

آنزیم‌های بسیاری در یونجه یافت می‌شن به عنوان مثال می‌توان از امولسین، اینورتاز، و پکتیاز نام برد. یونجه دارای حدود ۲۰% پروتئین هم هست، پروتئین‌های موجود در یونجه عبارتند از: لیزین، آرژنین، هیستیدین، آدنین، فنیل آلانین، آسپاراژین و سیستین. جوانه ی یونجه دارای مقداری اسید فسفریک هم هست.

جوانه یونجه چیه؟

خواص جوانه یونجه

یونجه و جوانه های حاصل از اون دارای خواص زیادی هستن که برای سلامتی مفیدن، نمونه هایی از خواص اون رو در زیر می خونین:

جوانه یونجه و سرطان پستان

جوانه های یونجه منبع خوبی از ایزولاون ها و همچنین سایر فیتواستروژن ها هستن، این موارد، ترکیبات گیاهی ای هستن که از استروژن انسانی تقلید می کنن. بر طبق مطالعات انجام شده، مصرف غذاهای حاوی جوانه های یونجه دارای محتوای زیادی ایزوفلاونن که نتایج مثبتی در کاهش احتمال مرگ و عود بیماری در بیماران مبتلا به سرطان پستان نشون می ده.

تضمین خرید بهترین و به صرفه ترین زرشک، زعفران و عناب

اخیراً گزارشی در مجله ی تغذیه درباره ی یونجه و جوانه های حاصل از اون منتشر شد، بر طبق این گزارش مشخص شد که یونجه دارای ترکیباتیه که می تونه به مهار سرطان پستان کمک بکنه.

جوانه یونجه و سلامت قاعدگی

جوانه های یونجه حاوی محتوای زیادی از فیتواستروژن ها و ویتامین K هستن که علائم مرتبط با یائسگی و قاعدگی رو به حداقل می رسونن. این جوانه ها دارای یک ویتامین لخته کننده خون و ویتامین K هستن که به تنظیم خونریزی کمک می کنن.

ترکیبی از فیتواستروژن ها و ویتامین K ، استروژن رو تنظیم کرده و در به حداقل رساندن علائم PMS و یائسگی کمک بسیاری می کنن. این ترکیب با متعادل کردن سطح استروژن و علائم مرتبط با هورمون یائسگی، تغییرات خلقی رو کاهش می ده.

مطلب مفیدی اینجاست...
جوانه گندم دکتر همه فن حریف بدن

جوانه یونجه و پیشگیری از پوکی استخوان

ویتامین K موجود در جوانه های یونجه به ساخت استخوان ها و جلوگیری از احتمال پوکی استخوان کمک می کنن، ویتامین K برای استفاده از کلسیم در ساخت استخوان ترکیبی ضروریه. بر طبق تحقیقات، بین افزایش سطح ویتامین K و سلامت استخوان ارتباط معنی داری نشون داده شده است. جوانه های یونجه همچنین حاوی مقدار قابل توجهی منگنز هستن که برای جلوگیری از التهاب و پوکی استخوان ضروری هستن.

خرید دمنوش گیاهی و میوه ای، تضمین بهترین قیمت و کیفیت

جوانه یونجه و بیماران دیابتی

هیچ درمان مطلقی برای دیابت وجود نداره اما می توان به طور طبیعی با رژیم غذایی اون رو کنترل کرد، طی مطالعه ای که بر روی تاثیر جوانه های یونجه بر دیابت انجام شد، مشخص گردید که جوانه های یونجه دارای یک ماده ی ضد دیابتی موثر هستن که می تونه سطح گلوکز خون رو پایین بیاره. تنظیم سطح قند خون برای درمان دیابت ضروریه و رژیم های غذایی حاوی جوانه ی یونجه بر این تنظیم تاثیر گذاشته و به کاهش وابستگی به انسولین کمک می کنن.

خواص جوانه یونجه

جوانه یونجه و پیری

جوانه ی یونجه سرشار از آنتی اکسیدانه که از آسیب سلول ها توسط رادیکال های آزاد جلوگیری می کنه. این ترکیب باعث سلامتی کلی شده و مانع از ابتلا به بیماری های مختلف مانند بیماری های قلبی و سرطان می شن. مطالعات نشون می دن که جوانه های یونجه دارای ویتامین K هستن که این ویتامین می تونه از بیماری های مرتبط با پیری مانند سرطان، پوکی استخوان و تصلب شرایین جلوگیری بکنه.

جوانه یونجه و تعادل کلسترول

این جوانه ها خاصیت ضد چربی خون دارن و سطح چربی در خون رو پایین میارن. داشتن سطح چربی پایین به کاهش علائم بیماری کرونر قلب، ناشی از سطوح بالای کلسترول کمک می کنه.

مطالعات انجام شده بر روی میمون ها نشون داد که وقتی جوانه ی یونجه به رژیم غذایی شون اضافه شد، اثرات منفی حاصل از کلسترول کمتر شده است، این امر ثابت می کنه که یونجه غذایی عالی برای کاهش کلسترول می تونه باشه.

مطلب مفیدی اینجاست...
جوانه عدس برای محافظت از قلب

جوانه یونجه و کاهش وزن

جوانه های تازه یونجه سرشار از فیبر هستن و بدون افزایش مصرف کالری، فرد رو سیر نگه می دارن، علاوه بر این، ویتامین های موجود در این جوانه ها به تحریک متابولیسم کمک می کنن، متابولیسم انرژی رو تقویت کرده و با کمک در سوزاندن سریع چربی، سطح انرژی رو افزایش می ده.

جوانه یونجه و خطر کم خونی

وقتی بدن فاقد آهن کافی برای تولید گلبول های قرمز جدید باشه، گلبول های قرمز کاهش پیدا می کنن. کم خونی ممکنه به دلیل ناکافی بودن غذاهای غنی از آهن در رژیم غذایی و جریان شدید قاعدگی در زنان که منجر به حالت تهوع، خستگی و بی حالی عمومی می شن، ایجاد بشه.

 سطح پایین آهن احتمال عفونت در زنان باردار و کودکان رو افزایش می ده، جوانه های یونجه حاوی مقادیر قابل توجهی آهن، ویتامین K و کلروفیل هستن که باعث تولید خون شده و برای درمان خونریزی لثه و خون دماغ هم مفید عمل می کنن.

میزان و نحوه ی مصرف جوانه یونجه

شما می تونین جوانه های یونجه رو به صورت خام برای تهیه انواع سالاد از جمله سبزیجات و بسیاری از ساندویچ ها استفاده کنین، همچنین می تونین این جوانه ها رو به صورت پخته شده برای تهیه ی انواع سوپ و برگر گیاهی بدون گوشت به کار ببرین.

میزان و نحوه ی مصرف جوانه یونجه

مضرات مصرف زیاد جوانه یونجه

جوانه های یونجه چون در محیط مرطوب رشد می کنن، ممکنه حاوی باکتری های بیماری زا مانند سالمونلا و E.coli باشن به همین دلیل توصیه می شه نوزادان، کودکان، زنان باردار و شیرده از مصرف اونا خودداری کنن. همچنین به دلیل مقادیر بالای ویتامین K که داره ممکنه با دارو های ضد انعقاد خون مانند وارفارین تداخل دارویی ایجاد کنه.

مضرات مصرف زیاد جوانه یونجه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.